Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Ukrainsk ugnsbakad fisk med svamp)
En mustig och smakrik rätt med möra fiskfiléer ugnsbakade med frästa champinjoner, morötter och lök, allt toppat med ett generöst lager smält ost. Detta recept ger en mättande måltid som kan serveras som huvudrätt, ofta utan tillbehör på grund av sin riklighet.
🧂 Ingredienser
- 400 g Filéer av silverkarp(eller annan fast vit fisk, skuren i mellanstora strimlor)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar, mald
- to taste Rödpeppar, mald
- 300 g Champinjoner(rengjorda och skivade)
- 4 medium Morötter(skalade och rivna)
- 1 large Gul lök(skalad och finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- 250 g Hårdost(riven)
- 200 ml Gräddfil
- 1/2 bunch Färsk dill(finhackad)
- 1/2 Citron(skivad i halvmånar)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj och fjäll fisken, ta sedan bort benen. Skär fisken i mellanstora strimlor. Gnid in fisken med salt, svartpeppar och rödpeppar. Lägg i kylskåpet i minst 1 timme för att marinera.
- 2
Medan fisken marinerar, förbered grönsakerna. Skala och riv morötterna. Skala och finhacka löken. Rengör och skiva champinjonerna.
- 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och de rivna morötterna, och fräs i 10-15 minuter tills de mjuknat.
- 4
Tillsätt de skivade champinjonerna i pannan med lök och morötter. Fortsätt att sjuda i ytterligare 15 minuter tills champinjonerna är mjuka.
- 5
Förvärm ugnen till 180°C. Klä en ugnsplåt med folie.
- 6
Lägg de marinerade fiskbitarna på den förberedda ugnsplåten. Lägg citronskivor ovanpå fisken.
- 7
Fördela svamp-, morots- och lökblandningen över fisken. Toppa allt med den rivna hårdosten.
- 8
Baka i den förvärmda ugnen i 50-60 minuter, eller tills fisken är genomkokt och osten är smält och gyllenbrun.
- 9
Före servering, ringla över gräddfil och strö över färsk dill.
💡 Proffstips
- ✓Se till att fisken är välkryddad innan ugnsbakning för maximal smak.
- ✓Överkoka inte fisken för att hålla den saftig och mör.
- ✓Vilken som helst fast vit fisk kan användas som ersättning för silverkarp.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg ett lager skivade tomater ovanpå champinjonerna innan du tillsätter ost.
- Inkludera andra rotfrukter som palsternacka eller rotselleri i den frästa blandningen.