👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Vispa ihop mjöl, salt och ägg i en skål. Tillsätt successivt varmt vatten och blanda tills en slät, tjock deg bildas. Den ska vara lite klibbig men hanterbar.

   💡 Proffstips: Konsistensen bör likna en tjock pannkakssmet.
2. 2

   Stek den tärnade fläskkarrén i en separat stekpanna på medelvärme tills den är krispig och gyllenbrun. Ta upp det krispiga istet (shkvarky) med en hålslev och lägg åt sidan. Låt det utsmälta fettet vara kvar i stekpannan.

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   Tillsätt den skivade löken i det utsmälta fläskfettet i stekpannan. Fräs på medellåg värme tills löken är djupt karamelliserad och mjuk.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Proffstips: Stek löken långsamt för att framhäva dess sötma.
4. 4

   Medan löken steks, koka upp en stor kastrull med saltat vatten till ett stormande kok.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet är väl saltat.
5. 5

   Använd två skedar för att forma små delar av degen till ovala eller runda klimpar och släpp ner dem i det kokande vattnet.

   💡 Proffstips: Doppa skedarna i vatten för att förhindra att degen fastnar.
6. 6

   Koka galushky tills de flyter upp till ytan och är genomkokta, cirka 5-7 minuter. Ta upp med en hålslev.

   ⏱️ 5-7 minutes
7. 7

   Blanda de kokta galushky med den karamelliserade löken och det krispiga istet i en serveringsskål. Krydda med svartpeppar och vänd försiktigt.

   💡 Proffstips: Du kan tillsätta en matsked av det utsmälta fettet tillbaka till galushky för extra smak.