👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Finhacka fiskfiléerna för hand eller kör dem i en matberedare tills de bildar en grovhackad färs. Var försiktig så att du inte överbearbetar till en puré.

   💡 Proffstips: Vissa recept rekommenderar att man maler fisken två gånger för en slätare textur, men en grövre färs är också traditionellt.
2. 2

   Blanda i en skål den hackade fisken, den finhackade löken, det urkramade brödet, ägget, den hackade dillen, den hackade persiljan, salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

   💡 Proffstips: Se till att brödet är väl dränerat för att undvika att göra smeten för blöt.
3. 3

   Forma fiskblandningen till ovala eller runda biffar, cirka 1,5 cm tjocka. Vänd varje biff lätt i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl.

   💡 Proffstips: Fukta händerna lätt för att förhindra att smeten fastnar medan du formar.
4. 4

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, placera försiktigt de mjölade sichenykys i stekpannan och se till att inte överfylla pannan.

   💡 Proffstips: Arbeta i omgångar vid behov för att bibehålla en jämn stektemperatur.
5. 5

   Stek sichenykys i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är gyllene bruna och genomstekta. Innertemperaturen bör nå 63°C (145°F).

   ⏱️ 8-10 minutes per batch

   💡 Proffstips: Sänk värmen om de blir för mörka för snabbt.
6. 6

   Ta upp de färdigstekta sichenykys ur stekpannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart medan de är varma.