Emirati Chicken Samosas(Emirati Kycklingsamosas)
Krispiga, gyllene samosas fyllda med en smakrik blandning av kryddad kycklingfÀrs, lök och örter, ett populÀrt snack i hela Förenade Arabemiraten.
đ§ Ingredienser
- 24 sheets Samosalakan
- 300 g KycklingfÀrs
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Koriander(fÀrsk, hackad)
- 1 tbsp Mynta(fÀrsk, hackad)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- for frying Vegetabilisk olja
- 2 tbsp Vatten(för försegling)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kycklingfÀrsen i pannan. Bryt isÀr den med en sked och tillaga tills den Àr brynt och inte lÀngre rosa. HÀll bort överflödigt fett.
- 4
Rör ner garam masala, gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver, chilipulver och salt. Tillaga i 2-3 minuter under omrörning sÄ att kryddorna blandas vÀl.
- 5
Ta bort frÄn vÀrmen och rör ner fÀrsk hackad koriander och mynta. LÄt fyllningen svalna helt.
- 6
För att vika samosas: ta ett lager och vik det till en konformad ficka. Fukta kanterna med vatten och förslut, lÀmna en öppning upptill.
- 7
Fyll konen med cirka 1-2 matskedar av den kylda kycklingfyllningen. Förslut samosan genom att vika över lagret och pressa kanterna ordentligt för att förhindra lÀckage.
- 8
Upprepa med ÄterstÄende lager och fyllning. Se till att alla samosas Àr ordentligt förseglade.
- 9
Hetta upp tillrÀckligt med vegetabilisk olja för fritering i en wok eller djup panna pÄ medelvÀrme. Oljan bör vara cirka 170-180°C.
- 10
Fritera försiktigt samosas i omgÄngar, se till att inte överfylla pannan. Fritera i 4-6 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga. VÀnd dem ibland för jÀmn tillagning.
- 11
Ta upp de friterade samosas med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âSe till att kycklingfyllningen Ă€r helt kall innan du fyller samosas för att förhindra att lagren blir mjuka.
- âĂverfyll inte pannan vid fritering; det sĂ€nker oljans temperatur och resulterar i oljiga samosas.
- âFör en hetare smak, tillsĂ€tt mer chilipulver eller en finhackad grön chili i fyllningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad potatis eller gröna Àrtor i kycklingfyllningen för en matigare samosa.
- Baka samosas istÀllet för att fritera för ett hÀlsosammare alternativ. Pensla dem med olja och baka i 200°C i 15-20 minuter, eller tills gyllene.