Emirati Chicken Samosas(Emirati Kycklingsamosas)
Krispiga, gyllene samosas fyllda med en smakrik blandning av kryddad kycklingfärs, lök och örter, ett populärt snack i hela Förenade Arabemiraten.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 24 sheets Samosalakan
- 300 g Kycklingfärs
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Ingefära(riven)
- 2 tbsp Koriander(färsk, hackad)
- 1 tbsp Mynta(färsk, hackad)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- for frying Vegetabilisk olja
- 2 tbsp Vatten(för försegling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Tillsätt kycklingfärsen i pannan. Bryt isär den med en sked och tillaga tills den är brynt och inte längre rosa. Häll bort överflödigt fett.
- 4
Rör ner garam masala, gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver, chilipulver och salt. Tillaga i 2-3 minuter under omrörning så att kryddorna blandas väl.
- 5
Ta bort från värmen och rör ner färsk hackad koriander och mynta. Låt fyllningen svalna helt.
- 6
För att vika samosas: ta ett lager och vik det till en konformad ficka. Fukta kanterna med vatten och förslut, lämna en öppning upptill.
- 7
Fyll konen med cirka 1-2 matskedar av den kylda kycklingfyllningen. Förslut samosan genom att vika över lagret och pressa kanterna ordentligt för att förhindra läckage.
- 8
Upprepa med återstående lager och fyllning. Se till att alla samosas är ordentligt förseglade.
- 9
Hetta upp tillräckligt med vegetabilisk olja för fritering i en wok eller djup panna på medelvärme. Oljan bör vara cirka 170-180°C.
- 10
Fritera försiktigt samosas i omgångar, se till att inte överfylla pannan. Fritera i 4-6 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd dem ibland för jämn tillagning.
- 11
Ta upp de friterade samosas med en hålslev och lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Servera varma.
💡 Proffstips
- ✓Se till att kycklingfyllningen är helt kall innan du fyller samosas för att förhindra att lagren blir mjuka.
- ✓Överfyll inte pannan vid fritering; det sänker oljans temperatur och resulterar i oljiga samosas.
- ✓För en hetare smak, tillsätt mer chilipulver eller en finhackad grön chili i fyllningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad potatis eller gröna ärtor i kycklingfyllningen för en matigare samosa.
- Baka samosas istället för att fritera för ett hälsosammare alternativ. Pensla dem med olja och baka i 200°C i 15-20 minuter, eller tills gyllene.