Full English Breakfast
En rejäl och ikonisk brittisk frukost, ofta kallad 'fry-up', är Full English en substantiell måltid som symboliserar gästfrihet och komfort. Den innehåller traditionellt en mängd olika tillagade komponenter och ger en robust start på dagen.
🧂 Ingredienser
- 4 rashers Fläskkorv(Av god kvalitet, hög kötthalt (t.ex. traditionell slaktarklass))
- 4 Sidfläsk (Back Bacon)(Brittisk sidfläsk (back bacon), inte sidfläsk (streaky))
- 4 Blodpudding(Valfritt, men traditionellt)
- 400 g Ägg(Stora, för stekning)
- 150 g Tomater(Medelstora, delade horisontellt)
- 2 Svamp(Champinjoner eller krämiga champinjoner, halverade eller kvartade om stora)
- 4 slices Bakade bönor(Heinz English baked beans föredras)
- 4 slices Bröd(Tjockskivat vitt bröd för stekning (stekt bröd) eller rostning)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller ister(För stekning)
- to taste Salt(Efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered komponenterna: Börja med att förvärma ugnen till en låg temperatur (cirka 100°C / 210°F) för att hålla tillagade rätter varma. Om du använder blodpudding, skiva den. Halvera tomaterna horisontellt. Rengör och halvera eller kvarta svampen.
⏱️ 25 minutes - 2
Tillaga korvarna: Hetta upp en stor, tung stekpanna på medellåg värme. Tillsätt 1-2 matskedar vegetabilisk olja eller ister. Lägg i korvarna och tillaga långsamt, vänd då och då, i cirka 10-12 minuter, eller tills de är jämnt bruna och genomstekta. Ta ur pannan och håll varma i den förvärmda ugnen.
⏱️ 8 minutes - 3
Stek bacon och blodpudding: I samma panna (tillsätt lite mer olja om det behövs) lägger du i baconskivorna. Stek i 2-3 minuter per sida, eller tills de når önskad krispighet. Ta ur baconet och lägg det tillsammans med korvarna. Om du använder blodpudding, lägg skivorna i pannan och stek i 3-4 minuter per sida tills de är gyllene och lätt krispiga. Ta ur och lägg på värmeplattan.
⏱️ 4 minutes - 4
Tillaga svamp och tomater: I en separat stekpanna, hetta upp 1 matsked olja på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek, rör om då och då, tills den är fint brunad och mjuk, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar. I samma panna, lägg de halverade tomaterna med snittytan nedåt och stek i 2-3 minuter tills de är lätt mjuka och karamelliserade. Krydda och ta ur pannan.
⏱️ 7 minutes - 5
Värm de bakade bönorna: Medan svampen och tomaterna tillagas, värm försiktigt de bakade bönorna i en liten kastrull på låg värme, rör om då och då. Alternativt kan du värma dem i ugnen tillsammans med de andra tillagade komponenterna de sista 10-15 minuterna.
⏱️ 5 minutes - 6
Stek brödet: Om du gör stekt bröd, torka ur en av stekpannorna och tillsätt 1-2 matskedar olja på medelvärme. Lägg i brödskivorna och stek i 2-3 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga. Om du rostar, rosta brödet separat.
⏱️ 5 minutes - 7
Tillaga äggen: I pannan som användes för stekt bröd (eller en ren en med lite olja), knäck äggen. Stek på medellåg värme efter din preferens – 'sunny-side up' med rinnig gula är traditionellt. Du kan försiktigt skeda het olja över äggens yta för att hjälpa till att tillaga vitorna utan att vända dem.
⏱️ 4 minutes - 8
Montera och servera: Lägg upp alla tillagade komponenter – korv, bacon, blodpudding, stekt bröd (eller rostat bröd), svamp, tomater och bakade bönor – konstfullt på varje tallrik. Servera omedelbart.
⏱️ 2 minutes
💡 Proffstips
- ✓För bästa resultat, använd ingredienser av god kvalitet, särskilt korv och bacon, från en lokal slaktare om möjligt.
- ✓Att tillaga komponenter i etapper och hålla dem varma i en låg ugn förhindrar att allt blir överkokt eller kallt.
- ✓Torka ur pannorna mellan tillagning av olika rätter om du vill undvika att smakerna blandas för mycket, eller omfamna de blandade smakerna för en mer rustik 'fry-up'.
- ✓Överfyll inte stekpannorna; tillaga i omgångar om det behövs för att säkerställa jämn bryning och tillagning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg till vit blodpudding tillsammans med blodpudding för en ännu rikare upplevelse.
- Inkludera hash browns eller 'bubble and squeak' (en brittisk rätt av kokta grönsaker och potatis som steks) för ett extra stärkelserikt inslag.
- För ett lättare alternativ, välj grillade tomater och svamp istället för stekta.