Classic Caesar Salad(Klassisk Caesarsallad)
En Àlskad amerikansk klassiker, Caesarsalladen innehÄller krispig romansallat, knapriga hemgjorda krutonger och en rik, emulgerad dressing. Dess ursprung spÄras till Tijuana, Mexiko, pÄ 1920-talet, men den blev snabbt en stapelvara över hela USA och utvecklades till otaliga variationer.
đ§ Ingredienser
- 2 heads Romansallat(sköljd, torkad och delad i munsbitar)
- 1 cup Baguette(en dag gammal, skuren i 2,5 cm stora tÀrningar för krutonger)
- 2 cups Vitlök(2 för krutonger, 2 för dressing, finhackad)
- 4 fillets Extra jungfruolivolja(uppdelad, 0,6 dl för krutonger, 1,2 dl för dressing)
- 1 Parmesanost(nyriven, uppdelad, 0,6 dl för dressing, 1,2 dl för sallad)
- 2 cloves Ăggulor(frĂ„n fĂ€rska Ă€gg, rumstempererade)
- 2 tablespoons Dijonsenap
- 1/4 cup Citronsaft(nypressad)
- 1 teaspoon Ansjovisfileér(förpackade i olja, drÀnerade och finhackade, eller 1-2 tsk ansjovispasta)
- 1/2 teaspoon WorcestershiresÄs
- 1/4 teaspoon Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered krutongerna: VÀrm ugnen till 190°C. Blanda de tÀrnade baguettebitarna i en skÄl med 0,6 dl olivolja, finhackad vitlök (2 klyftor), salt och peppar tills de Àr jÀmnt tÀckta. Sprid ut brödtÀrningarna i ett enda lager pÄ en bakplÄt. GrÀdda i 10-15 minuter, eller tills de Àr gyllene och krispiga, vÀnd dem halvvÀgs. StÀll Ät sidan för att svalna.
â±ïž 8 minutes - 2
Gör dressingbasen: Mosa de finhackade ansjovisfileérna (eller ansjovispastan) med den finhackade vitlöken (2 klyftor) i en mellanstor skÄl med baksidan av en gaffel tills en pasta bildas. Detta hjÀlper till att fördela ansjovissmaken jÀmnt.
â±ïž 7 minutes - 3
Emulgera dressingen: TillsÀtt Àggulorna, dijonsenapen, fÀrsk citronsaft och worcestershiresÄs till ansjovis-vitlökspastan. Vispa kraftigt för att blanda. Medan du vispar kontinuerligt, droppa lÄngsamt i resterande 1,2 dl olivolja. FortsÀtt vispa tills dressingen Àr tjock, krÀmig och emulgerad.
â±ïž 3 minutes - 4
FÀrdigstÀll dressingen: Vispa ner 0,6 dl riven parmesanost, salt och nymalen svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om dressingen Àr för tjock kan du vispa ner en tesked vatten eller mer citronsaft.
â±ïž 2 minutes - 5
Montera salladen: Blanda den förberedda romansallaten, resterande 1,2 dl riven parmesanost och de avsvalnade krutongerna i en stor salladsskÄl. TillsÀtt ungefÀr tvÄ tredjedelar av dressingen och vÀnd försiktigt tills sallaten och krutongerna Àr jÀmnt tÀckta. TillsÀtt mer dressing om sÄ önskas, men var försiktig sÄ att du inte överdriver med dressingen.
â±ïž 0 minutes
đĄ Proffstips
- âSe till att din romansallat Ă€r helt torr efter tvĂ€tt; överflödigt vatten spĂ€der ut dressingen och gör salladen sladdrig.
- âFör en intensivare vitlökssmak i krutongerna kan du infusera olivoljan genom att försiktigt vĂ€rma den med krossade vitlöksklyftor innan du blandar med brödet.
- âOm du föredrar att inte anvĂ€nda rĂ„a Ă€ggulor kan du vĂ€lja en majonnĂ€sbaserad dressing eller anvĂ€nda pastöriserade Ă€gg.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt grillad kycklingfilé, rÀkor eller lax för en matigare mÄltid.
- För ett vegetariskt alternativ, utelÀmna ansjovis och anvÀnd kapris eller en vegetarisk worcestershiresÄs. Du kan ocksÄ lÀgga till krispig tofu eller kikÀrtor.