Garbage Plate(Rochester Garbage Plate)

Name: Garbage Plate
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 2
Cuisine: United States
Ingredients: 2 cups Malet nötkött (80/20 fetthalt rekommenderas för köttfärssåsen); 1 cup Gul lök (1 finhackad till köttfärssåsen, 0.5 finhackad till topping); 2 undefined Vitlök (finhackad); 2 undefined Olivolja (All-beef preferred, cut in half lengthwise or left whole.); 1 cup Nötköttsbuljong (A spicy, ground-meat-based sauce. Store-bought or homemade.); 1/4 cup Tomatpuré (Finely diced, for topping.); for drizzling undefined Chilipulver (Classic yellow mustard for topping.); 1 tablespoon Paprikapulver (For crisping home fries, optional.)

Rochester Garbage Plate är en typisk amerikansk diner-rätt som har sitt ursprung i Rochester, New York. Det är en mättande, ofta stökig, men otroligt tillfredsställande kombination av flera comfort food-element staplade högt på en enda tallrik, vilket förkroppsligar en unik regional kulinarisk identitet. Ursprungligen tänkt som en fyllig och ekonomisk måltid, har den utvecklats till en älskad lokal specialitet känd för sin överdådiga natur och anpassningsbara komponenter.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid1 hour

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Garbage Plate - United States traditional dish

🧂 Ingredienser

2 cups Malet nötkött(80/20 fetthalt rekommenderas för köttfärssåsen)
1 cup Gul lök(1 finhackad till köttfärssåsen, 0.5 finhackad till topping)
2 Vitlök(finhackad)
2 Olivolja(All-beef preferred, cut in half lengthwise or left whole.)
1 cup Nötköttsbuljong(A spicy, ground-meat-based sauce. Store-bought or homemade.)
1/4 cup Tomatpuré(Finely diced, for topping.)
for drizzling Chilipulver(Classic yellow mustard for topping.)
1 tablespoon Paprikapulver(For crisping home fries, optional.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Tillred köttfärssåsen: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade 1 medelstora gula löken och finhackad vitlök; fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt det malda nötköttet i pannan och stek, bryt isär det med en sked, tills det är brynt. Häll av överflödigt fett. Rör ner nötköttsbuljongen och tomatpurén tills det är väl blandat. Tillsätt chilipulver, paprikapulver, spiskummin, kanel, kryddpeppar, cayennepeppar, farinsocker (om det används), salt och svartpeppar. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 30 minuter, eller upp till 1 timme, rör om då och då, så att smakerna får utvecklas och såsen tjocknar. Tillsätt lite mer buljong eller vatten om den blir för torr.
⏱️ 15 minutes
2
Tillred tillbehören: Medan köttfärssåsen sjuder, tillaga pommes frites enligt förpackningens anvisningar tills de är gyllene och krispiga. Alternativt kan du tillaga hemlagade pommes frites eller stekt potatis. Tillaga makaronisalladen om du gör den från grunden, eller ha din färdigköpta version redo.
⏱️ 10-15 minutes
3
Tillaga proteinerna: Grilla eller stek hamburgarna till önskad stekgrad. Om du gör cheeseburgare, lägg på en skiva amerikansk ost under sista minuten av tillagningen för att smälta. Om du använder kötthotdogs, grilla eller koka dem enligt dina preferenser.
⏱️ 5 minutes
4
Montera tallrikarna: För varje portion, börja med att lägga en generös mängd pommes frites på ena halvan av tallriken och en generös mängd makaronisallad på den andra halvan. Detta skapar baslagret.
⏱️ 2 minutes
5
Lägg till proteinet: Placera två hamburgare (eller cheeseburgare) ovanpå baslagren. Om du använder kötthotdogs, skär dem på mitten på längden eller i lagom stora bitar och arrangera dem ovanpå.
⏱️ 3 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Köttfärssåsen kan göras i förväg och värmas upp; smaken blir ofta bättre med tiden.
✓För en autentisk upplevelse, snåla inte med portionerna – en Garbage Plate är menad att vara en rejäl måltid.
✓Även om cheeseburgare och kötthotdogs är klassiker, experimentera gärna med andra proteiner som grillad kyckling eller italiensk korv.
✓"Hot sauce" är nyckeln; se till att den har en bra balans av smakrikt, kryddigt och lätt sött.
✓Traditionellt serveras tallriken med smörat italienskt bröd, perfekt för att suga upp eventuell kvarvarande sås.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Ersätt bakade bönor eller stekt potatis med en av bas-komponenterna (pommes frites eller makaronisallad).
Lägg till ett stekt ägg på toppen för en "Frukosttallrik"-variation.
Inkorporera andra köttsorter som kycklingfiléer, biff eller till och med fiskfiléer.
För en vegetarisk version, använd vegetariska burgare eller grillade portobellosvampar.