Buñuelos de Manzana Uruguayos(Uruguayanska äppelplättar)
Lätta och fluffiga friterade äpplen, en populär söt godsak som ofta avnjuts under hösten eller som efterrätt. Dessa smaksätts vanligtvis med kanel och ibland en hint av citrus.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Äpplen(skalade, urkärnade och tärnade)
- 200 g Vetemjöl
- 50 g Socker(plus mer för pudring)
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Kanel
- 0.25 tsp Salt
- 2 large Ägg
- 150 ml Mjölk
- 500 ml Vegetabilisk olja(för fritering)
- 1 tsp Citronskal(valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda i en stor skål de tärnade äpplena med 1 matsked socker och kanelen. Låt stå i 10 minuter.
- 2
Vispa i en separat skål ihop mjölet, resterande socker, bakpulver och salt.
💡 Proffstips: Se till att bakpulvret är färskt för en bra jäsning. - 3
I en annan skål, vispa äggen lätt, vispa sedan ner mjölken och citronskal (om det används).
💡 Proffstips: Blanda inte ägg- och mjölkblandningen för mycket. - 4
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills det precis gått ihop. Blanda inte för mycket; några klumpar är okej.
💡 Proffstips: Överblandning utvecklar gluten, vilket gör plättarna sega. - 5
Vänd försiktigt ner äppelblandningen i smeten.
💡 Proffstips: Var försiktig så att äppelbitarna inte går sönder för mycket. - 6
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en djup kastrull eller fritös till cirka 180°C (350°F).
💡 Proffstips: Använd en termometer för noggrannhet. Oljan ska vara varm men inte ryka. - 7
Lägg försiktigt skedar med smet i den heta oljan, fritera några åt gången tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.
💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen, eftersom det sänker oljans temperatur. - 8
Ta upp buñuelos med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Pudra med extra socker och kanel medan de fortfarande är varma.
💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa konsistens.
💡 Proffstips
- ✓Se till att äpplena inte är för blöta efter avrinning, annars kan smeten bli vattnig.
- ✓Justera mängden socker efter eget tycke; vissa gillar dem sötare, andra mindre söta.
- ✓Dessa är bäst nyskapade, men kan värmas upp kort i ugnen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en matsked rom eller konjak till smeten för en vuxenvariant.
- Servera med en ringling dulce de leche eller en klick vispad grädde.
- Använd päron istället för äpplen för en annan fruktsmak.