Gnocchi with Lamb Ragu(Gnocchi med lammragu)
En mÀttande och smakrik rÀtt med mört lamm som lÄngkokats i en rik tomatsÄs, serverad över mjuka potatisgnocchi. Denna rÀtt kombinerar italiensk inspiration med uruguayansk kÀrlek för lamm.
đ§ Ingredienser
- 1 leg Lammstek(skuren i bitar (cirka 800g))
- 2 tablespoons Olivolja
- 0.5 medium Morot(tÀrnad)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 0.5 medium Paprika(hackad)
- 3 minced Vitlöksklyftor
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 1 cup Nötköttsbuljong
- 1 cup TomatsÄs
- 0.5 cup Torrt vitt vin
- 3 fresh Lagerblad
- 500 g Potatisgnocchi(köpta eller hemgjorda)
- 1 sprigs FÀrsk oregano(för garnering)
- 50 g Parmesanost(hyvlad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt tÀrnad lammkött och bryn pÄ alla sidor tills det Àr genomstekt. Ta ur köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
I samma gryta, tillsÀtt hackad lök, morot och paprika. FrÀs tills grönsakerna mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg tillbaka det brynta lammköttet i grytan. TillsÀtt nötköttsbuljong, tomatsÄs, vitt vin, lagerblad och salt. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills lammköttet Àr mycket mört.
- 4
Medan ragun sjuder, koka potatisgnocchin enligt anvisningarna pÄ paketet. Vanligtvis kokar man dem tills de flyter upp till ytan.
- 5
HÀll av det kokta gnocchin och tillsÀtt dem i lammragun. Rör försiktigt för att blanda och lÄt det sjuda i ytterligare 5 minuter sÄ att smakerna utvecklas.
- 6
Servera gnocchin med lammragu varm, garnerad med fÀrska oreganoblad och hyvlad parmesanost.
đĄ Proffstips: För en fylligare sĂ„s kan du tillsĂ€tta en matsked tomatpurĂ© tillsammans med grönsakerna.
đĄ Proffstips
- âSe till att lammköttet Ă€r mört innan du tillsĂ€tter gnocchin.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du lĂ„ta den sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter för att reducera.
- âHemgjord gnocchi ger den bĂ€sta konsistensen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som svamp eller Àrtor i ragun.
- AnvÀnd nötkött istÀllet för lamm för en annan smakprofil.