Torta de Fiambre Uruguaya
En uruguayansk matpaj eller salt paj, som i princip är en ugnsbakad pizza med en pajliknande deg, täckt med ett generöst lager skinka, ost och ibland annat charkuteri. Det är en populär rätt för sammankomster och picknickar.
🧂 Ingredienser
- 300 g Vetemjöl(till degen)
- 7 g Torrjäst
- 150 ml Varmt vatten(ungefär)
- 1 cucharadita Salt
- 2 cucharadas Olivolja(till degen och för smörjning)
- 200 g Kokt skinka(i tunna skivor)
- 200 g Mozzarellaost(riven eller skivad)
- 150 ml Tomatsås(eller tomatpuré)
- 1 cucharadita Torkad oregano
- Svartpeppar(efter smak)
- 1 Ägg(vispat, för pensling (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
För degen: Lös upp jästen i det varma vattnet i en stor skål tillsammans med en nypa socker (valfritt). Låt stå i 5 minuter tills det skummar.
💡 Proffstips: Se till att vattnet inte är för varmt, för att inte döda jästen. - 2
Tillsätt mjöl, salt och olivolja till jästblandningen. Knåda tills du får en slät och elastisk deg (ungefär 8-10 minuter).
💡 Proffstips: Om degen är för kladdig, tillsätt lite mer mjöl; om den är för torr, tillsätt lite mer vatten. - 3
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i ungefär 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.
💡 Proffstips: En avstängd ugn med ljuset tänt kan vara en bra plats för degen att jäsa på. - 4
Förvärm ugnen till 200°C (400°F). Smörj lätt en rund eller rektangulär bakplåt.
💡 Proffstips: En plåt på cirka 25-30 cm i diameter är idealisk för denna mängd deg. - 5
Släpp ut luften ur degen genom att knåda den försiktigt. Kavla eller platta ut degen på den förberedda plåten till en jämn botten på cirka 0,5 cm tjocklek.
💡 Proffstips: Du kan använda en kavel eller fingertopparna för att kavla ut degen. - 6
Bred ut tomatsåsen på degbottnen och lämna en liten kant fri.
💡 Proffstips: Använd inte för mycket sås för att undvika att degen blir för fuktig. - 7
Fördela skivorna av skinka över tomatsåsen. Strö över torkad oregano och svartpeppar efter smak.
💡 Proffstips: Du kan lägga till annat charkuteri som bacon eller tunna korvar. - 8
Täck generöst med den rivna eller skivade mozzarellan.
💡 Proffstips: En blandning av mozzarella och en annan ost som smälter bra, som provolone eller gouda, kan vara utsökt. - 9
Valfritt: Pensla degens kanter med vispat ägg för en gyllene och glansig yta.
💡 Proffstips: Det vispade ägget hjälper också till att försluta kanterna. - 10
Baka i 25-30 minuter, eller tills degen är gyllene och osten bubblar och har smält.
💡 Proffstips: Håll ett öga på pajen under de sista minuterna för att undvika att den bränns. - 11
Låt svalna något innan du skär upp och serverar.
💡 Proffstips: Den här pajen kan njutas varm, ljummen eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips
- ✓För en snabbare version kan du använda färdigköpt pizzadeg eller pajdeg.
- ✓Du kan lägga till andra ingredienser som oliver, paprika eller stekt lök.
- ✓Den här pajen är idealisk att ta med på picknickar eller sammankomster, eftersom den håller sig bra i rumstemperatur.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg till ett tunt lager béchamelsås innan skinkan och osten.
- Inkludera hackat hårdkokt ägg mellan lagren av skinka och ost.
- Använd olika sorters ost för att variera smaken.