👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För degen: Blanda mjöl och salt. Arbeta in kallt smör tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt gradvis iskallt vatten, blanda tills degen precis går ihop. Blanda inte för mycket. Linda in i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: Håll ingredienser och redskap kalla för ett flagnande bakverk.
2. 2

   För fyllningen: Blanda i en skål det finhackade vaktelköttet, finhackad lök, dill, koriander, persilja, kumminfrön och svartpeppar. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser till fyllningen är finhackade för jämn tillagning.
3. 3

   Kavla ut den kylda degen tunt på ett mjölat bakbord. Skär i 15 cm (6-tums) fyrkanter.

4. 4

   Lägg en del av vaktelfyllningen i mitten av varje degfyrkant. Vik degen för att skapa en triangulär eller fyrkantig form och förslut kanterna ordentligt.

   💡 Proffstips: Nyp ihop kanterna ordentligt för att förhindra att fyllningen läcker ut under gräddning.
5. 5

   Sätt ugnen på 200°C. Lägg somsorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

6. 6

   Pensla ovansidan av somsorna med äggula för en gyllene yta. Grädda i 25-30 minuter, eller tills de är gyllenebruna och puffiga.

   💡 Proffstips: Grädda tills bakverket är djupt gyllene och krispigt.