Carne en Bistec(Carne en Bistec Venezolano)

Name: Carne en Bistec
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 4 undefined ryggbiff eller högrevsstek (tunt skivad tvärs över fibrerna (ca 0,6 cm tjock)); 3 undefined olivolja (delad); 2 undefined Worcestershiresås (Medium-sized, ripe, seeded and diced.); 1/2 tsp undefined torkad oregano; 2 tbsp undefined mald spiskummin; 2 tbsp undefined svartpeppar; To taste undefined salt; To taste undefined stor gul lök (tunt skivad)

Carne en Bistec är en älskad venezuelansk rätt som bjuder på tunt skivat nötkött, ofta marinerat och sedan snabbt tillagat till perfekt mörhet. Det är en stapelvara i många hem och restauranger, hyllad för sin enkelhet och rika smakprofil, som ofta innehåller en smakrik sås med lök och tomater. Denna rätt förkroppsligar hemlagad komfort och Venezuelas livliga kulinariska traditioner, och serveras vanligtvis med ris eller stekta plantains.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Carne en Bistec - Venezuela traditional dish

🧂 Ingredienser

4 ryggbiff eller högrevsstek(tunt skivad tvärs över fibrerna (ca 0,6 cm tjock))
3 olivolja(delad)
2 Worcestershiresås(Medium-sized, ripe, seeded and diced.)
1/2 tsp torkad oregano
2 tbsp mald spiskummin
2 tbsp svartpeppar
To taste salt
To taste stor gul lök(tunt skivad)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered köttet: Torka av det tunt skivade köttet med hushållspapper. Blanda 1 matsked olivolja, Worcestershire-sås, oregano, spiskummin, svartpeppar och en nypa salt i en medelstor skål. Tillsätt köttskivorna i skålen och blanda försiktigt så att varje bit täcks. Låt marinera i minst 15-20 minuter i rumstemperatur.
⏱️ 15 minutes
2
Bryn köttet: Hetta upp den återstående matskeden olivolja i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme. När oljan skimrar, lägg i köttskivorna i ett enda lager (stek i omgångar vid behov för att undvika överbelastning). Bryn i 2-3 minuter per sida, tills en fin brun yta bildas. Köttet ska fortfarande vara lite rosa i mitten för optimal mörhet. Ta bort köttet från pannan och lägg åt sidan på en tallrik och spara eventuell köttsaft.
⏱️ 5 minutes
3
Fräs aromaterna: Sänk värmen till medel. Lägg de tunt skivade lökarna i samma panna. Låt dem fräsa, rör om då och då, i cirka 5-7 minuter, tills löken är mjuk och börjar karamelliseras.
⏱️ 10 minutes
4
Tillsätt tomater och sjud: Lägg de skivade tomaterna i pannan tillsammans med löken. Låt dem fräsa i ytterligare 3-5 minuter, rör om försiktigt, tills tomaterna börjar mjukna något. Om du föredrar en saftigare rätt, tillsätt köttbuljongen nu och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
⏱️ 2 minutes
5
Kombinera och avsluta: Lägg tillbaka det brynta köttet och eventuell köttsaft i pannan. Rör försiktigt ihop allt och låt det sjuda i ytterligare 1-2 minuter, bara för att värma upp köttet och låta smakerna blandas. Var försiktig så att du inte översteker köttet i detta steg.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För extra mörhet kan du lätt banka ut köttskivorna med en köttklubba eller botten av en tung kastrull innan marinering.
✓Överbelasta inte pannan när du bryner köttet; att steka i omgångar säkerställer en bra bryning istället för att ånga köttet.
✓Justera mängden köttbuljong beroende på hur saftig du vill ha din rätt. För en torrare rätt, utelämna buljongen helt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

"A Caballo": Toppa varje portion med ett stekt ägg för en rejäl frukost- eller brunchvariant.
Kryddig hetta: Tillsätt en nypa chiliflakes eller en finhackad jalapeño i lök- och tomatblandningen.
Citruszest: En skvätt färsk limejuice över den färdiga rätten kan ge en ljus, syrlig ton.