Recept→Venezuela→Marquesa de Chocolate

Marquesa de Chocolate

Name: Marquesa de Chocolate
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT4 hours 40 minutes (including chilling)
Yield: 12
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 400g undefined Osaltat smör, rumstempererat (cirka 450g eller 4 paket); 2 cups undefined Sötad kondenserad mjölk (cirka 435g); 2 packs undefined Florsocker (siktat, cirka 180g); 100g undefined Osötat kakaopulver (siktat, cirka 75g); 1 cup undefined Mörk choklad (smält och lätt avsvalnad, av god kvalitet)

Marquesa de Chocolate är en älskad dessert från Venezuela som inte kräver bakning, känd för sin rika, krämiga textur och distinkta lager. Den är ett bevis på hur europeiska desserter har anpassats till en unik latinamerikansk sötma, ofta serverad under firanden eller som en tröstande godsak.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid10 minutes

Total tid4 hours 40 minutes (including chilling)

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Marquesa de Chocolate - Venezuela traditional dish

🧂 Ingredienser

400g Osaltat smör, rumstempererat(cirka 450g eller 4 paket)
2 cups Sötad kondenserad mjölk(cirka 435g)
2 packs Florsocker(siktat, cirka 180g)
100g Osötat kakaopulver(siktat, cirka 75g)
1 cup Mörk choklad(smält och lätt avsvalnad, av god kvalitet)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered chokladkrämen: Vispa det rumstempererade smöret och den sötade kondenserade mjölken krämigt i en stor bunke. Tillsätt gradvis det siktade florsockret och kakaopulvret, blanda tills allt är helt integrerat. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa väl efter varje tillsats. Rör ner den smälta och lätt avsvalnade mörka chokladen och vaniljextraktet tills blandningen är jämn och glansig.
⏱️ 15 minutes (active), 10 minutes (cooling)
2
Förbered vätskan för att doppa kexen i: Blanda 1,25 dl mjölk med eventuella valfria tillsatser som en skvätt rom, konjak eller kaffelikör i ett grunt fat. Denna vätska kommer att användas för att snabbt doppa kexen.
⏱️ 2 minutes
3
Montera Marquesan: Smörj lätt sidorna på en rektangulär form på 23x33 cm eller en liknande kvadratisk form. Bred ut ett tunt, jämnt lager av chokladkrämblandningen i botten av formen. Doppa varje Maria-kex mycket kort i mjölkblandningen – precis tillräckligt för att fukta det utan att det blir mosigt – och arrangera dem i ett enda lager över chokladkrämen, fyll eventuella glipor. Bred ut ytterligare ett lager chokladkräm över kexen. Fortsätt att lägga lager med kex och chokladkräm tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager chokladkräm ovanpå.
⏱️ 15 minutes
4
Kyl Marquesan: Täck formen tätt med plastfolie eller aluminiumfolie. Ställ i kylskåpet i minst 4 till 6 timmar, eller helst över natten, för att låta smakerna smälta samman och desserten stelna ordentligt.
⏱️ 4 hours (minimum)
5
Garnera och servera: Strö över valfria hackade nötter eller hyvlad choklad, om så önskas, innan servering. Skär Marquesa de Chocolate i portionsbitar och servera kyld.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att ditt smör är ordentligt rumstempererat men inte smält för en krämigare konsistens. Om du använder råa äggulor och är orolig, välj pastöriserade äggulor.
✓Blötlägg inte kexen för mycket; en snabb doppning räcker för att mjukna dem utan att de går sönder. Detta säkerställer tydliga lager i den färdiga desserten.
✓För en rikare smak, överväg att använda mörk choklad av god kvalitet med en kakaohalt på minst 60%.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Blanda ner en matsked snabbkaffe eller espressopulver i chokladkrämen för en mokkasmak. Lägg till ett lager av hackade rostade mandlar eller pekannötter mellan kex- och kräm lagren för extra textur.
Experimentera med olika typer av kex, som smördegskakor eller till och med chokladwaferkex, även om Maria-kex är traditionella.