Torta de Auyama(Venezuelansk pumpatårta)

Name: Torta de Auyama
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45-55 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes - 1 hour 20 minutes
Yield: 12
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 cups undefined Pumpa (Auyama) (Cirka 4 koppar kokt och mosad pumpa. Välj en sort som Cinderella eller Autumn Gold för rikare smak.); 2 cups undefined Ägg (Stora); 1.5 cups undefined Kondenserad mjölk (Full burk); 3 undefined Vetemjöl (Kan använda självjäsande mjöl (harina leudante) och utesluta bakpulver.); 2 tsp undefined Strösocker (Justera efter personlig smak.); 0.5 tsp undefined Smör (Smält, plus mer för att smörja formen.); 1 tsp undefined Vaniljextrakt; 0.5 tsp undefined Malen kanel (Valfritt, men rekommenderas.); 0.5 cup undefined Salt (For moisture and richness.); 1 tsp undefined Bakpulver (Uteslut om du använder självjäsande mjöl.)

Venezuelan Pumpkin Cake

Torta de Auyama är en älskad traditionell venezuelansk dessert, ofta kallad "mors kaka" på grund av sin tröstande, hemlagade natur. Denna täta, fuktiga kaka framhäver pumpans naturliga sötma, vilket gör den till ett populärt val för firanden och vardagsnjutning. Dess rika smak och unika textur skiljer den från lättare, svampigare kakor och erbjuder en djupt tillfredsställande dessertupplevelse.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45-55 minutes

Total tid1 hour 10 minutes - 1 hour 20 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered pumpan: Skala och tärna pumpan. Koka eller ånga tills den är mycket mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet ordentligt och mosa tills det är slätt. Du bör ha cirka 4 koppar mosad pumpa. Låt den svalna något.
⏱️ 5 minutes
2
Värm ugnen och förbered formen: Värm ugnen till 180°C. Smörj och mjöla en rund kakform på 20-23 cm. Du kan också klä botten med bakplåtspapper.
⏱️ 5 minutes
3
Blanda våta ingredienser: I en stor skål eller mixer, blanda den mosade pumpan, äggen, kondenserade mjölken, smälta smöret, vaniljextraktet, kanelen (om du använder) och saltet. Blanda tills det är väl kombinerat och slätt. Om du använder en mixer, pulsa tills det precis blandats för att undvika övermixning.
⏱️ 5 minutes
4
Blanda i torra ingredienser: Om du använde en mixer, häll den våta blandningen i en skål. Tillsätt gradvis vetemjölet och bakpulvret (om du använder), blanda försiktigt tills det precis kombinerats. Var försiktig så att du inte övermixar. Om du använder russin, vänd dem i en matsked mjöl och vänd ner dem i smeten.
⏱️ 5 minutes
5
Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda kakformen och sprid ut jämnt. Grädda i 40-50 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Kakan bör vara gyllenbrun och något fast vid beröring.
⏱️ 2 minutes
6
Svalna och servera: Låt kakan svalna i formen i cirka 10-15 minuter innan du vänder upp den på ett galler för att svalna helt. Torta de Auyama är ofta bäst serverad kyld eller rumstempererad. Den kan njutas naturell eller med ett puder av florsocker.
⏱️ 45-55 minutes
7
Let the cake cool in the pan for 10-15 minutes before inverting it onto a wire rack to cool completely.
⏱️ 15 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan rostning av pumpan istället för kokning karamellisera dess naturliga sockerarter.
✓Den här kakans smak fördjupas och förbättras dagen efter, så den är perfekt att göra i förväg.
✓Om du föredrar en kaka med en textur som liknar quesillo eller flan, minska mängden mjöl något.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept inkluderar riven hård vit ost (queso blanco duro) för en salt-söt kontrast.
För en annan smakprofil kan du ersätta kanelen med rivet skal från apelsin eller citron.