Yemeni Chicken Madbi(Yemenitisk kyckling Madbi)
Madbi Àr en populÀr yemenitisk rÀtt dÀr kyckling marineras i en smakrik kryddblandning och sedan grillas över en speciell grill gjord av stenar eller en grillpanna. Resultatet Àr en rökig, mör och otroligt aromatisk kyckling.
đ§ Ingredienser
- 1 about 3-4 lbs Hel kyckling(skuren i 8 bitar)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 6 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Hawaij kryddblandning
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 tbsp Olivolja
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.5 cup Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden: Blanda hackad lök, hackad vitlök, riven ingefÀra, Hawaij kryddblandning, gurkmeja, spiskummin, koriander, salt, svartpeppar, citronsaft och olivolja i en skÄl. Blanda vÀl till en pasta.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd fĂ€rska kryddor för att förstĂ€rka smaken. - 2
Marinera kycklingen: LÀgg kycklingbitarna i en stor skÄl eller en Äterförslutningsbar pÄse. HÀll marinaden över kycklingen och gnugga in den ordentligt, se till att alla bitar Àr vÀl tÀckta. Marinera i minst 2 timmar, eller helst 4-6 timmar i kylskÄpet.
â±ïž 2-6 hours - 3
Förbered grillytan: Om du anvÀnder en traditionell madbi-grill med stenar, vÀrm dem tills de Àr mycket heta. Om du anvÀnder en grillpanna eller en utomhusgrill, förvÀrm den till medelhög vÀrme. Du kan ocksÄ anpassa detta för ugnsbakning.
đĄ Proffstips: Se till att grillen Ă€r ren för att förhindra att maten fastnar. - 4
Tillaga kycklingen: LÀgg de marinerade kycklingbitarna pÄ den varma grillen eller grillpannan. Grilla i cirka 20-25 minuter per sida, eller tills kycklingen Àr genomstekt och har en fin yta. För ugnsbakning, lÀgg kycklingen pÄ en bakplÄt och baka pÄ 200°C (400°F) i 40-50 minuter, vÀnd hÀlften av tiden.
â±ïž 40-50 minutes - 5
Gör sÄsen (valfritt): Medan kycklingen grillas, blanda tomatpuré och vatten i en liten kastrull. LÄt sjuda i nÄgra minuter tills det tjocknar nÄgot. Detta kan serveras som en dippsÄs.
â±ïž 5 minutes - 6
Servera: Ta bort kycklingen frÄn grillen och lÄt den vila nÄgra minuter. Servera varm, traditionellt med yemenitiskt plattbröd (som Malawach eller Khobz), ris och en sid sallad.
đĄ Proffstips
- âSe till att kycklingbitarna Ă€r jĂ€mna för jĂ€mn tillagning.
- âĂverfyll inte grillen; tillaga i omgĂ„ngar om det behövs.
- âAtt pensla med överbliven marinad eller olivolja under grillningen kan tillföra fukt och smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera kycklingen med lite yoghurt för extra mörhet.
- TillsÀtt finhackad chili i marinaden för en kryddigare variant.