Recept→Zambia→Bemba-Style Fish Stew

Bemba-Style Fish Stew(Bemba-style fisksoppa)

Name: Bemba-Style Fish Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Zambia
Ingredients: 600 g Filéer av vit fisk (t.ex. braxen eller tilapia, skurna i bitar); 400 g Tomater (hackade); 2 medium Lök (hackad); 1 medium Paprika (hackad (vilken färg som helst)); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 tbsp Matolja; 500 ml Vatten eller fiskbuljong; 2 tbsp Jordnötsmjöl (valfritt, för tjocklek och smak); to taste undefined Salt; 1/2 tsp Svartpeppar; a handful undefined Korianderblad (hackade, till garnering); 1 optional Chilifruk (finhackad)

En smakrik och aromatisk fisksoppa, karakteristisk för Bemba-folket i Zambia. Den kombinerar färsk fisk med inhemska grönsaker och kryddor, vilket skapar en mättande och näringsrik måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och hackad chili (om du använder det). Fräs i 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Tillsätt hackade tomater och paprika. Låt sjuda, rör om då och då, tills tomaterna har brutits ner och blandningen är såsig, cirka 10-12 minuter.
4
Rör ner jordnötsmjölet (om du använder det) och låt fräsa ytterligare en minut. Häll gradvis i vattnet eller fiskbuljongen under omrörning för att blanda och skapa en slät bas för soppan.
5
Låt soppan sjuda försiktigt. Smaka av med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan fisken tillsätts.
6
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. Se till att fisken är täckt av vätskan. Lägg på locket och låt koka i 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.
💡 Proffstips: Undvik att röra om för mycket när fisken väl är tillsatt för att förhindra att den går sönder för mycket.
7
Garnera med färska korianderblad före servering. Denna soppa serveras traditionellt med nshima.
💡 Proffstips: För en mer autentisk smak, överväg att använda lokal zambisk fisk om det finns tillgängligt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du inte har jordnötsmjöl kan du utesluta det, eller använda en matsked slätt jordnötssmör som rörts in väl.
✓Se till att fisken är färsk för bästa smak.
✓Soppan kan göras i förväg och värmas försiktigt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt bladgrönsaker som spenat eller chibwabwa (pumpablad) under de sista 10 minuterna av tillagningen.
En skvätt citron- eller limejuice kan ljusa upp smakerna före servering.