Zambian Chicken Peanut Stew(Zambisk kycklinggryta med jordnötter)
En rik och smakrik kycklinggryta som sjuder i en lÀcker jordnötssmörsÄs, en tröstande och klassisk zambisk rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 whole (about 3-4 lbs) Kyckling(skuren i bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(fÀrsk, riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Torkade chiliflakes(justera efter smak)
- 1 tsp Malen koriander
- 1 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- Salt(efter smak)
- 4 cups Vatten
- 0.5 cup Osaltat jordnötssmör
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj kycklingbitarna och klappa dem torra.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och bryn dem pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
I samma gryta, tillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat och fÄtt gyllenbrun fÀrg. TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran, och koka i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och koka tills de faller sönder och bildar en tjock sÄs, cirka 5 minuter.
- 5
TillsÀtt paprikapulver, torkade chiliflakes, malen koriander, malen spiskummin och gurkmejapulver. Rör om och koka i 1 minut för att frigöra kryddornas arom.
- 6
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan och rör om sÄ att de tÀcks av kryddblandningen.
- 7
HÀll i 4 cups vatten och lÄt grytan koka upp. SÀnk vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt den sjuda försiktigt i 30 minuter, rör om dÄ och dÄ.
- 8
Vispa ihop jordnötssmöret i en liten skÄl med lite varmt vatten till en slÀt smet. TillsÀtt denna jordnötssmörssmet till grytan och rör om vÀl.
- 9
LÄt grytan fortsÀtta sjuda, utan lock, i ytterligare 15 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och sÄsen har tjocknat. Smaka av med salt.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kyckling med ben och skinn ger mer smak till grytan.
- âSe till att anvĂ€nda osaltat jordnötssmör för att kunna kontrollera sĂ€ltan i rĂ€tten.
- âDu kan tillsĂ€tta andra grönsaker som paprika eller morötter för extra smak och nĂ€ring.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en starkare gryta, öka mÀngden torkade chiliflakes.
- Vissa recept inkluderar en matsked tomatpuré för att ge en djupare smak.