Kapenta Stew(Kapenta-gryta)
Kapenta Àr smÄ, torkade fiskar som ursprungligen kommer frÄn Tanganyikasjön och Àr en populÀr proteinkÀlla i Zambia. Denna Kapenta-gryta innehÄller fisken som fÄr sjuda i en smakrik tomatsÄs med lök, ofta smaksatt med currypulver. Det Àr en snabb och smaklig rÀtt, som vanligtvis serveras med Nshima, Zambias basföda av majsgröt, eller ris.
đ§ Ingredienser
- 250 g Torkad kapenta(rengjord)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 large Tomater(hackade)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 cup Vatten
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 medium Grön paprika(hackad (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kapentan: Skölj den torkade kapentan under kallt vatten och lÄt den ligga i varmt vatten i cirka 5-10 minuter för att mjukna nÄgot. HÀll av vattnet vÀl och torka av med hushÄllspapper.
- 2
Stek kapentan: Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den avrunna kapentan och stek i cirka 5-7 minuter tills den Àr lÀtt brynt och lite krispig. Ta upp kapentan ur pannan och lÀgg Ät sidan, men lÀmna kvar oljan.
- 3
FrÀs aromater: LÀgg den hackade löken i samma panna och frÀs tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter. TillsÀtt de hackade tomaterna och currypulvret, och lÄt det koka i ytterligare 5 minuter tills tomaterna har brutits ner.
- 4
LÄt grytan sjuda: LÀgg tillbaka den stekta kapentan i pannan. TillsÀtt vattnet, saltet och den hackade gröna paprikan (om du anvÀnder det). Rör om vÀl för att blanda.
- 5
LÄt smakerna mogna: LÀgg pÄ ett lock pÄ pannan och lÄt grytan sjuda pÄ lÄg vÀrme i cirka 10 minuter, sÄ att smakerna fÄr utvecklas och sÄsen tjocknar nÄgot. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Servera: Servera Kapenta-grytan varm med Nshima, ris eller andra stÀrkelserika tillbehör.
đĄ Proffstips
- âĂverblötlĂ€gg inte kapentan för lĂ€nge, dĂ„ kan den bli mosig.
- âAtt steka kapentan först ger en önskvĂ€rd krispighet till rĂ€tten.
- âJustera mĂ€ngden currypulver efter egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsÀtter en buljongtÀrning för extra smak.
- En nypa svartpeppar kan tillsÀttas för lite hetta.