Chibwabwa
Pumpkin Leaves in Peanut Sauce
En nÀringsrik och smakrik zambisk rÀtt med möra pumpalöv som sjuds i en rik, krÀmig jordnötssÄs. Serveras ofta med nshima.
đ§ Ingredienser
- 1 large bundle Pumpalöv (Chibwabwa)(sköljda noggrant och hackade)
- 2 cups Vatten
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 1 tsp Bikarbonat(valfritt, hjÀlper till att möra)
- 1 medium Lök(hackad)
- 1 small Tomater(hackade)
- 0.5 cup Stötta jordnötter
- 1 tbsp Matolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda de hackade pumpalöven med 2 koppar vatten, salt och bikarbonat (om du anvÀnder det) i en kastrull. Koka upp.
- 2
LÀgg pÄ locket pÄ kastrullen och lÄt pumpalöven koka i cirka 10-15 minuter, eller tills de Àr möra.
- 3
Medan löven kokar, hetta upp matolja i en separat liten stekpanna. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna till löken och stek i ytterligare 5 minuter tills de mjuknar.
- 5
Rör ner de stötta jordnötterna i lök- och tomatblandningen. TillsÀtt lite vatten vid behov för att skapa en slÀt pasta.
- 6
NÀr pumpalöven Àr möra, hÀll av överflödigt vatten och lÀmna bara lite kvar i kastrullen. TillsÀtt jordnötsblandningen i kastrullen med pumpalöven.
- 7
Rör ihop allt ordentligt. LÀgg pÄ locket och lÄt det sjuda pÄ lÄg vÀrme i cirka 10-15 minuter, sÄ att smakerna blandas och sÄsen tjocknar.
- 8
Smaka av med salt. Servera varm, traditionellt med nshima.
đĄ Proffstips
- âSe till att pumpalöven sköljs mycket noggrant för att avlĂ€gsna eventuell jord.
- âOm du inte kan hitta stötta jordnötter kan du anvĂ€nda slĂ€tt jordnötssmör, men justera konsistensen med vatten.
- âBikarbonatet Ă€r valfritt men hjĂ€lper till att möra bladen och minska deras naturliga slemmighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar att tillsÀtta en nypa chili för lite hetta.
- Denna rÀtt kan ocksÄ göras med andra bladgrönsaker som spenat eller mangold.