Recept→Zambia→Nkate Kumu Chicken

Nkate Kumu Chicken(Krämig Kycklinggryta med Jordnötter)

Name: Nkate Kumu Chicken
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Zambia
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i bitar, med eller utan ben); 200 g Jordnötssmör (slätt eller med bitar, osötat); 400 g Tomater (hackade, färska eller konserverade); 1 large Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 500 ml Kycklingbuljong eller vatten; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 optional Chiliflingor (finhackad, för hetta)

En rik och smakrik zambisk kycklinggryta där kycklingbitar får sjuda i en krämig, mustig sås av jordnötter och tomater, ofta serverad med nshima.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de hackade tomaterna (och chiliflingorna, om du använder dem). Låt koka i cirka 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna börjar gå sönder.
4
Vispa jordnötssmöret i en separat skål med lite varmt vatten eller kycklingbuljong tills det blir slätt. Detta förhindrar klumpar.
5
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Häll på kycklingbuljongen eller vattnet. Låt det sjuda upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt koka i 20 minuter, eller tills kycklingen är mör.
6
Rör ner den släta jordnötssmöverblandningen. Låt sjuda försiktigt, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter under frekvent omrörning, tills såsen har tjocknat till önskad konsistens.
7
Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varm med nshima eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att jordnötssmöret är väl blandat med vätska innan det tillsätts i grytan för att undvika klumpar.
✓Justera mängden chiliflingor efter din föredragna hetta.
✓Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
✓För en slätare sås kan du mixa tomatblandningen innan du tillsätter jordnötssmöret.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackad paprika eller andra grönsaker som morötter för extra smak och textur.
Använd hela jordnötter istället för jordnötssmör för en rustikare textur.
En skvätt lime- eller citronsaft på slutet kan lyfta smakerna.