Zimbabwean Chicken and Mushroom Stew(Zimbabwisk kyckling- och svampgryta)
En vÀrmande och smakrik gryta med möra kycklingbitar och jordiga champinjoner i en rik, smaklig sÄs. Detta Àr en populÀr husmansrÀtt i Zimbabwe, ofta serverad med sadza (en gröt gjord pÄ majsmjöl).
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄr eller bröstfilé(skurna i munsbitar)
- 250 g Champinjoner(skivade)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Morot(hackad)
- 3 tbsp Matolja
- 1 cup Kycklingbuljong(cirka 240 ml)
- 0.5 cup GrÀdde (matlagningsgrÀdde eller vispgrÀdde)(cirka 120 ml)
- 2 tbsp Vetemjöl
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 tsp Torkad timjan
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och krydda med salt och peppar. Bryn kycklingen runtom, lyft sedan ur den ur grytan och lÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Att bryna kycklingen i omgĂ„ngar sĂ€kerstĂ€ller en bra stekyta. - 2
LÀgg den hackade löken, finhackade vitlöken och den hackade moroten i samma gryta. FrÀs tills löken Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 3
TillsÀtt de skivade champinjonerna i grytan och stek tills de slÀpper sin vÀtska och börjar fÄ fÀrg, cirka 5-8 minuter.
â±ïž 8 minutes - 4
Strö vetemjölet över grönsakerna och champinjonerna. Rör om ordentligt och stek i 1 minut för att koka bort den rÄa mjölsmaken.
â±ïž 1 minute - 5
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella stekrester frÄn botten av grytan. LÄt blandningen sjuda upp.
đĄ Proffstips: Kontinuerlig vispning förhindrar att det bildas klumpar. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt torkad timjan. LÀgg pÄ locket, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
â±ïž 25 minutes - 7
Rör ner grÀdden och lÄt sjuda ytterligare 5 minuter, eller tills sÄsen har tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar vid behov.
â±ïž 5 minutesđĄ Proffstips: Koka inte efter att grĂ€dden tillsatts, eftersom den kan skĂ€ra sig. - 8
Servera varm, traditionellt med sadza, ris eller potatismos.
đĄ Proffstips: Garnera med fĂ€rsk persilja eller grĂ€slök om sĂ„ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklinglĂ„r med ben.
- âOm du inte har fĂ€rsk grĂ€dde kan du anvĂ€nda evaporerad mjölk.
- âJustera mĂ€ngden salt och peppar efter personlig smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller Àrtor.
- För en liten hetta, tillsÀtt en nypa chiliflakes.
- ErsÀtt kycklingen med kalkon eller flÀsk.