Matemba Stew with Tomatoes and Onions(Matemba-gryta med tomater och lök)
En smakrik och proteinrik gryta gjord pÄ smÄ torkade fiskar (Matemba/Kapenta), som fÄr sjuda i en smakrik sÄs av tomat och lök. En stapelvara i zimbabwisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 250 g Torkad Matemba (Kapenta)(sköljd)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 large Tomater(hackade)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.5 cup Vatten
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tsp Currypulver(valfritt)
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj den torkade matemban under kallt vatten. Om den Àr mycket salt kan du lÀgga den i kokande vatten i 5-10 minuter, hÀll sedan av och klappa den torr.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt hackade tomater, salt, peppar och currypulver (om du anvÀnder det). LÄt sjuda under omrörning tills tomaterna har brutits ner och bildat en sÄs, cirka 5-7 minuter.
- 5
TillsÀtt den sköljda matemban i pannan och rör om sÄ att den tÀcks av sÄsen. TillsÀtt 0.5 cup vatten.
- 6
LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 10-15 minuter, eller tills matemban Àr mjuk och sÄsen har tjocknat.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
- 8
Servera varm med sadza eller ris.
đĄ Proffstips
- âMatemba kan vara ganska salt, sĂ„ justera mĂ€ngden salt dĂ€refter. Att lĂ€gga den i blöt kan hjĂ€lpa till att minska sĂ€ltan.
- âĂverkoka inte matemban, eftersom den kan bli mosig.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en matsked tomatpurĂ© tillsammans med de hackade tomaterna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en hackad paprika för extra fÀrg och smak.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en starkare gryta.