Nyama ye Mbudzi Yakagochwa(Rostad getkött)
Roasted Goat Meat
En smakrik och mör rÀtt med rostat getkött, ofta tillagad för speciella tillfÀllen. Geten marineras och lÄngrostas till perfektion, vilket resulterar i saftigt kött med en rik, mustig smak. Den serveras vanligtvis med sadza (en tjock majsgröt) och ett tillbehör av relish eller grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Hel get(ungefÀr 10-15 kg, skuren i stora bitar)
- 3 large Gul lök(hackad)
- 10 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tablespoons IngefÀra(nyriven)
- 3 tablespoons Currypulver
- 2 tablespoons Paprikapulver
- 1 tablespoon Spiskummin
- 1 tablespoon Koriander (malen)
- 1 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 2 teaspoons Salt(eller efter smak)
- 4 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 cups Vatten eller köttbuljong (nöt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda hackad gul lök, finhackad vitlök, riven ingefÀra, currypulver, paprikapulver, spiskummin, malen koriander, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja i en stor skÄl. Blanda vÀl för att skapa en marinad.
- 2
LÀgg getköttbitarna i marinaden och se till att varje bit Àr vÀl tÀckt. TÀck skÄlen och lÄt den marinera i kylskÄpet i minst 4 timmar, eller helst över natten.
- 3
FörvÀrm ugnen till 160°C. Om du anvÀnder en traditionell ugnsgryta (som en trebent gryta) förbered den för lÄngsam tillagning över kol eller en lÄg lÄga.
- 4
Arrangera det marinerade getköttet i en stor ugnsform eller i den traditionella grytan. TillsÀtt vatten eller köttbuljong i botten av formen/grytan.
- 5
TÀck ugnsformen tÀtt med folie eller locket till grytan. Rosta i den förvÀrmda ugnen i 3 till 4 timmar, eller tills getköttet Àr mycket mört och lÀtt kan dras isÀr.
- 6
Under de sista 30 minuterna av tillagningen, ta bort folien eller locket för att lÄta köttet brynas och bli lite krispigt.
- 7
NÀr köttet Àr fÀrdigt, lÄt det vila i cirka 10-15 minuter innan servering. Servera varmt med sadza och din favoritrelish.
đĄ Proffstips
- âAtt marinera getköttet över natten rekommenderas starkt för maximal smakpenetration.
- âOm du inte har en stor ugnsform kan du anvĂ€nda en gjutjĂ€rnsgryta eller en traditionell zimbabwisk gryta.
- âJustera kryddorna efter din egen smak. Vissa varianter kan inkludera chili för lite hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en starkare variant, tillsÀtt finhackad fÀrsk chili till marinaden.
- Vissa recept inkluderar en tesked tomatpuré i marinaden för extra smakdjup.