Recept→Zimbabwe→Zimbabwean Beef and Okra Stew

Zimbabwean Beef and Okra Stew(Zimbabwisk nötkött- och okra-gryta)

Name: Zimbabwean Beef and Okra Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 1 kg Högrevs (skuren i 2,5 cm kuber); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Lök (hackad); 400 g Tomater (hackade eller krossade); 2 tbsp Tomatpuré; 500 ml Nötköttsbuljong; 500 g Okra (rensade och skivade); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar (nymalen); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Ingefära (riven)

Nyama ne Derere

En mustig och smakrik gryta som kombinerar möra bitar av nötkött med okrans unika konsistens, simmers i en rik tomat- och lökkok. Denna rätt är en tröstande basföda, ofta serverad med sadza.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn nötköttskuberna på alla sidor. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och sautera tills den mjuknar och blir genomskinlig.
⏱️ 5-7 minutes
3
Rör ner den finhackade vitlöken och riven ingefära och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt de hackade tomaterna och tomatpurén. Låt det koka och rör om i cirka 5 minuter, så att tomaterna bryts ner.
⏱️ 5 minutes
5
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Häll i nötköttsbuljongen, smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda upp, sänk sedan värmen, sätt på locket och koka i minst 1 timme, eller tills nötköttet är mört.
⏱️ 1 hour
6
Tillsätt den skivade okran i grytan. Rör om ordentligt och fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mör och grytan har tjocknat.
⏱️ 20-30 minutes
7
Justera kryddningen vid behov. Servera varm med sadza.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att minska okrans slemmighet kan du lättsteka den innan du tillsätter den i grytan, eller lägga den i saltat vatten i 30 minuter och sedan rinna av.
✓Se till att nötköttet är mört innan du tillsätter okran, eftersom okra tillagas relativt snabbt.
✓För en starkare smak, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackad spenat eller andra bladgrönsaker de sista 10 minuterna av tillagningen.
Inkorporera andra grönsaker som morötter eller paprika.
För en rikare smak kan en matsked jordnötssmör röras ner mot slutet.