Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, 'kırlangıç yuvası' anlamına gelir ve San Marino'dan lezzetli bir makarna güveç yemeğidir. Beşamel sosu, prosciutto, peynir ve otlardan oluşan bir dolguyla sarılmış lazanya yaprakları, ardından altın sarısı ve köpürene kadar marinara sosunda pişirilir. Rahatlatıcı ve görsel olarak çekici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 12 sheets Lazanya yaprakları
- 150 g Prosciutto(ince dilimlenmiş)
- 150 g Fontina peyniri(ince dilimlenmiş)
- 12 leaves Taze fesleğen yaprakları
- 300 ml Marinara sosu
- 50 g Parmigiano-Reggiano peyniri(rendelenmiş, serpmek için)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 100 ml Süt
- 1 pinch Muskat
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Beşamel Sosunu Hazırlayın: Bir sos tenceresinde süt ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Tereyağını ekleyin ve orta ateşte pişirin. Sos koyulaşana kadar sürekli çırpın. Muskat, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Kenara alın.
- 2
Marinara Sosunu Hazırlayın: Hazır kullanıyorsanız, nazikçe ısıtın. Evde yapıyorsanız, zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı soteleyin, ardından domates püresi (veya ezilmiş domates), tuz ve karabiber ekleyip kaynatın.
- 3
Lazanya Yapraklarını Pişirin: Lazanya yapraklarını tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar haşlayın. Süzün ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın.
- 4
Yuvaları Oluşturun: Her lazanya yaprağının üzerine ince bir tabaka beşamel sosu sürün. Üzerine prosciutto dilimleri, fesleğen yaprakları ve fontina peyniri dilimleri ekleyin. Her yaprağı sıkıca silindir şeklinde sararak 'kırlangıç yuvası' görünümü verin.
- 5
Pişirin: Fırın kabının tabanına yaklaşık yarım su bardağı marinara sosu yayın. Sardığınız makarna yuvalarını kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde kabın içine sıkıca yerleştirin. Üzerlerine biraz daha marinara sosu gezdirin ve kalan rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri ile serpin.
- 6
Önceden ısıtılmış 190°C (375°F) fırında 25-30 dakika veya üzerleri altın sarısı olana ve peynir eriyip köpürene kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Beşamel sosunun çok sulu olmadan makarnayı kaplayacak kadar koyu olduğundan emin olun.
- ✓Lazanya yapraklarını fazla pişirmeyin, çünkü tekrar fırında pişirilecekler.
- ✓Ek lezzet ve besin değeri için dolguya bir kat pişmiş ıspanak veya başka yeşillik ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Mozzarella veya provolone gibi farklı peynirler kullanın.
- Dolguya ince doğranmış pişmiş jambon veya pancetta ekleyin.
- Prosciutto'yu atlayıp sadece peynir ve yeşillik kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.