Afghan Firni(Афганський Фірні)
Ніжний та кремовий молочний пудинг, часто ароматизований кардамоном та трояндовою водою, прикрашений фісташками та мигдалем. Це популярний десерт для свят та особливих випадків.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Молоко
- 1/4 cup Кукурудзяний крохмаль
- 1/2 cup Цукор(за смаком)
- 1/2 tsp Мелений кардамон
- 1 tsp Трояндова вода
- 2 tbsp Фісташки(подрібнені, для прикраси)
- 2 tbsp Мигдаль(бланшований та подрібнений, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній мисці збийте кукурудзяний крохмаль з 1 склянкою молока до однорідності. Відставте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що не залишилося грудочок крохмалю. - 2
У каструлі нагрійте решту 3 склянки молока з цукром на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
- 3
Поступово вмішайте суміш крохмалю в тепле молоко. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, доки суміш не загусне до консистенції пудингу.
💡 Професійні поради: Помішування запобігає пригоранню та утворенню грудочок. - 4
Зніміть з вогню та вмішайте мелений кардамон і трояндову воду.
💡 Професійні поради: Додавайте трояндову воду в кінці, щоб зберегти її ніжний аромат. - 5
Розлийте фірні в індивідуальні порційні миски або велику сервірувальну посудину.
- 6
Дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години, або до повного охолодження та застигання.
💡 Професійні поради: Накрийте харчовою плівкою безпосередньо на поверхні, щоб запобігти утворенню плівки. - 7
Перед подачею прикрасьте подрібненими фісташками та мигдальними пластівцями.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте цільне молоко.
- ✓Регулюйте кількість цукру за вашим смаком.
- ✓Кардамон і трояндова вода є ключовими ароматизаторами; не пропускайте їх.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька ниток шафрану до молока для надання легкого кольору та аромату.
- Додайте трохи ванільного екстракту разом з трояндовою водою.