Afghan Rice Pudding(Афганський рисовий пудинг)
Shir Berenj
Ніжний та кремовий рисовий пудинг, злегка підсолоджений та ароматизований кардамоном і рожевою водою, який часто подають як десерт або легкий сніданок.
🧂 Інгредієнти
- 150 g Круглозернистий рис(наприклад, арборіо або суші-рис, промитий)
- 1 liter Молоко
- 250 ml Вода
- 100 g Цукор(або за смаком)
- 3 crushed Стручки кардамону
- 1 tsp Рожева вода(за бажанням)
- 2 tbsp Фісташки(подрібнені, для прикраси)
- 1/2 tsp Мелена кориця(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі з товстим дном змішайте промитий рис, молоко, воду та подрібнені стручки кардамону.
- 2
Доведіть суміш до легкого кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути прилипання.
- 3
Після закипання зменште вогонь до мінімуму і варіть, часто помішуючи, близько 30-40 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а суміш не загусне до кремової консистенції.
- 4
Додайте цукор і варіть ще 5 хвилин, доки цукор не розчиниться, а пудинг не стане гладким.
- 5
Зніміть з вогню. Додайте рожеву воду, якщо використовуєте.
- 6
Видаліть стручки кардамону.
- 7
Розлийте рисовий пудинг в індивідуальні порційні мисочки.
- 8
Дайте трохи охолонути перед подачею. Його можна подавати теплим або охолодженим.
- 9
Перед подачею прикрасьте подрібненими фісташками та дрібкою меленої кориці.
💡 Професійні поради
- ✓Використання круглозернистого рису є ключовим для кремової текстури. Не замінюйте його довгозернистим рисом.
- ✓Часте помішування є вирішальним, щоб пудинг не прилипав до дна каструлі та для забезпечення гладкої консистенції.
- ✓Регулюйте кількість цукру відповідно до вашого бажання. Також можна додати трохи меду.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька ниточок шафрану (замоченого в одній столовій ложці теплого молока) для красивого кольору та тонкого аромату.
- Подавайте зі свіжими фруктами, такими як ягоди або нарізані персики.