Fasule me Domate dhe Piperka(Біла квасоля з помідорами та перцем)
Beans with Tomatoes and Peppers
Ситне та ароматне рагу з білої квасолі, помідорів, болгарського перцю, цибулі та пряних трав. Ця страва є основною в албанській кухні, її часто подають як основну страву з хрустким хлібом для занурення.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Сушена біла квасоля(замочена на ніч і злита)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 large Жовта цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Болгарський перець(різних кольорів, нарізаний)
- 400 g Подрібнені помідори
- 500 ml Овочевий бульйон
- 1 tsp Сушений орегано
- 1 tsp Сушений базилік
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте до каструлі подрібнений часник і нарізаний болгарський перець. Готуйте ще 5 хвилин, доки перець не почне розм'якшуватися.
- 3
Додайте подрібнені помідори, овочевий бульйон, сушений орегано та сушений базилік. Доведіть суміш до кипіння.
- 4
Додайте замочену та злиту білу квасолю до каструлі. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте щонайменше 30-40 хвилин, або доки квасоля не стане м'якою. Періодично помішуйте та додавайте більше бульйону або води, якщо рагу стане занадто густим.
- 6
Спробуйте та відкоригуйте приправи за потреби. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування квасолі на ніч є важливим для скорочення часу приготування та покращення засвоюваності.
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курячий або баранячий бульйон замість овочевого.
- ✓Ця страва стає ще смачнішою наступного дня, коли смаки поєднуються.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю для пікантності.
- Додайте інші овочі, такі як кабачки або морква.
- Для м'ясного варіанту додайте баранину або яловичину, нарізану кубиками, і обсмажте її з цибулею.