Petulla me Mjaltë(Смажені коржики з медом)
Смажені коржики – улюблені албанські ласощі, які зазвичай подають теплими, щедро поливши медом. Вони прості, солодкі та ідеальні для сніданку чи десерту.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 150 ml Йогурт
- 1 large Яйце
- 1 tbsp Цукор
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- for frying Рослинна олія
- for drizzling Мед
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте вінчиком борошно, цукор, розпушувач і сіль.
- 2
В окремій мисці збийте вінчиком яйце та йогурт до однорідності.
- 3
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до отримання гладкого, густого тіста. Не перемішуйте занадто довго.
- 4
Нагрійте приблизно 5-7 см рослинної олії в глибокій пательні або каструлі на середньому вогні до температури близько 175°C.
- 5
Обережно викладайте тісто ложкою в гарячу олію, намагаючись не переповнювати пательню. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та пишного стану.
- 6
Вийміть петулли за допомогою шумівки і викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стекли зайва олія.
- 7
Подавайте теплими, щедро поливши медом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру: надто гаряча – коржики підгорять ззовні, не просмажившись всередині, надто холодна – будуть жирними.
- ✓Тісто має бути густим, але рідким, щоб його можна було виливати. За потреби трохи відрегулюйте кількість борошна або йогурту.
- ✓Для надання іншого смаку можна додати дрібку кориці до тіста.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти передбачають додавання невеликої кількості натертої цедри лимона в тісто для цитрусової нотки.
- Подавайте, посипавши цукровою пудрою замість меду.
- Для солоної версії пропустіть цукор і додайте трави, такі як петрушка або кріп.