Qofte me Patate dhe Gjizë(Фрикадельки з картоплею та сиром (Qofte me Patate dhe Gjizë))
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Пікантні фрикадельки, виготовлені зі суміші фаршу, картопляного пюре та вершкового кисломолочного сиру (gjizë), приправлені травами та спеціями, а потім обсмажені на сковороді або запечені до золотистої скоринки.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Яловичий або баранячий фарш
- 200 g Картопляне пюре(охолоджене, з вареної картоплі)
- 150 g Кисломолочний сир (Gjizë)(відціджений, якщо дуже вологий)
- 1 large Яйце
- 1 small Цибуля(дрібно натерта або посічена)
- 1 tbsp Свіжа м'ята(посічена)
- 1 tbsp Свіжа петрушка(посічена)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Оливкова або рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте фарш, картопляне пюре, кисломолочний сир (gjizë), яйце, натерту цибулю, посічену м'яту, посічену петрушку, сіль та перець.
- 2
Ретельно перемішайте всі інгредієнти руками до повного поєднання. Будьте обережні, щоб не перемішати надмірно, це може зробити фрикадельки жорсткими.
- 3
Сформуйте з суміші невеликі однакові фрикадельки діаметром приблизно 4 см. У вас має вийти близько 16-20 штук.
- 4
Розігрійте оливкову або рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні.
- 5
Обережно викладіть фрикадельки на гарячу сковороду, не переповнюючи її. За потреби готуйте партіями.
- 6
Обсмажуйте фрикадельки з усіх боків, обережно перевертаючи, протягом 10-15 хвилин, або доки вони не пропечуться і не набудуть красивої золотисто-коричневої скоринки.
- 7
Альтернативно, ви можете запекти фрикадельки у розігрітій до 190°C (375°F) духовці протягом 20-25 хвилин, або до готовності.
- 8
Злийте зайву олію і подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопляне пюре охолоджене, щоб уникнути передчасного приготування яйця.
- ✓Натерта цибуля виділяє більше аромату, ніж посічена.
- ✓Для легшого варіанту запікайте фрикадельки замість смаження.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку сушеного орегано або чебрецю до суміші для фрикадельок.
- Подавайте зі склянкою простого йогурту або свіжим томатним салатом.
- Для додаткового смаку додайте столову ложку панірувальних сухарів, якщо суміш здається занадто рідкою.