Bacallà amb Pera i Mel(Тріска з грушею та медом)
Cod with Pear and Honey
Чарівна андоррська страва: запечена солона тріска з солодкими грушами та краплями меду, що пропонує унікальне поєднання солоних і солодких смаків. Цей рецепт підкреслює використання місцевого меду та традиційне приготування солоної тріски.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Солона тріска (bacallà)(розмочена та нарізана порційно)
- 2 large Груші(стиглі, але тверді, без серцевини та нарізані скибочками)
- 4 tbsp Мед(бажано місцевий гірський мед)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 cloves Часник(тонко нарізаний)
- 100 ml Біле вино(сухе)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед запіканням. - 2
У форму для запікання викладіть нарізані скибочками груші. Полийте 2 столовими ложками меду та 1 столовою ложкою оливкової олії.
- 3
Викладіть порції розмоченої тріски поверх груш. Злегка посоліть і поперчіть.
💡 Професійні поради: Будьте обережні з сіллю, оскільки тріска вже солона. - 4
Розсипте нарізаний часник навколо тріски та груш. Влийте біле вино та решту 2 столові ложки меду в страву.
- 5
Полийте рештою 2 столовими ложками оливкової олії тріску.
💡 Професійні поради: Це допоможе зберегти тріску вологою під час запікання. - 6
Запікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або доки тріска не стане непрозорою та легко розпадатиметься на шматочки при натисканні виделкою, а груші не стануть м'якими.
💡 Професійні поради: Час приготування може варіюватися залежно від товщини тріски. - 7
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради: Свіжа зелень додасть свіжості.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що солону тріску належним чином розмочили, щоб уникнути надто солоної страви.
- ✓Використовуйте стиглі, але тверді груші, щоб вони не перетворилися на кашу.
- ✓Місцевий андоррський мед забезпечить більш автентичний смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька гілочок чебрецю або розмарину до форми для запікання для додаткового аромату.
- Подавайте з хрустким хлібом, щоб увібрати смачний сік.
- Посипання підсмаженими кедровими горішками може додати приємної хрусткої текстури.