Truita de Bolets i Formatge de Tupí(Яєчня з грибами та сиром "форматже де тупі")
Сільський омлет, що розкриває земляні смаки диких грибів та пікантний, унікальний аромат "форматже де тупі" – традиційного андоррського ферментованого сиру. Ця страва втілює гірську кухню Андорри, часто приготовану з місцевих зібраних інгредієнтів.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Яйця
- 150 g Мікс диких грибів(наприклад, білі гриби, зморшки або лисички, очищені та нарізані)
- 50 g Форматже де тупі(кришений)
- 1 medium Цибуля-шалот(дрібно нарізана)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Вершкове масло
- 1 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть та наріжте мікс диких грибів. Дрібно наріжте цибулю-шалот та подрібніть часник.
- 2
На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник, пасеруйте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
- 3
Додайте нарізані гриби на сковороду. Готуйте, періодично помішуючи, доки вони не випустять рідину, стануть м'якими та злегка підрум'яненими, приблизно 5-7 хвилин. Додайте нарізану свіжу петрушку, сіль та перець.
- 4
В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі та перцю. Додайте кришений форматже де тупі.
- 5
Вилийте яєчно-сирну суміш поверх грибів на сковороді. Готуйте на середньо-низькому вогні, обережно помішуючи, доки омлет не застигне, але залишиться трохи вологим зверху. Альтернативно, ви можете готувати його нерухомо, доки низ не застигне, а потім обережно перевернути, щоб приготувати інший бік.
- 6
Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Форматже де тупі має сильний смак; регулюйте кількість за вашими вподобаннями.
- ✓Якщо свіжих диких грибів немає, можна використовувати культивовані гриби хорошої якості, такі як шиїтаке або креміні.
- ✓Переконайтеся, що сковорода не переповнена під час приготування грибів, щоб вони належним чином підрум'янилися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку сушеного чебрецю або гілочку свіжого чебрецю до грибної суміші.
- Подавайте з хрустким хлібом.