Moamba de Gamba(Тушкована креветка з пальмовою олією)
Насичене та ароматне рагу з креветок, приготоване з пальмовою олією (денде), бамією та різними овочами, часто подається з фунгою або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Креветки(очищені та без кишки)
- 200 ml Пальмова олія (денде)
- 250 g Бамія(нарізана)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюровані)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний)
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням))
- 500 ml Вода або рибний бульйон
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
На великій каструлі або казані обсмажте нарізану цибулю та часник на середньому вогні до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнені помідори, нарізаний болгарський перець та перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте ще 10 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не загуснуть.
- 3
Вмішайте пальмову олію і готуйте 2-3 хвилини, дозволяючи їй поєднатися з томатною основою.
- 4
Додайте нарізану бамію та воду або рибний бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, або доки бамія не стане м'якою.
- 5
Додайте креветки в каструлю. Приправте сіллю та чорним перцем. Готуйте 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і повністю готовими.
- 6
При необхідності відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з фунгою або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що пальмова олія якісна для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте креветки, щоб вони не стали жорсткими.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кубики твердої білої риби разом із креветками.
- Додайте інші овочі, такі як шпинат або листя гарбуза.