Bahamian Conch Fritters(Багамські оладки з конком)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці багамські оладки з конком – улюблені закуска чи перекус. Приготовані зі свіжого м'яса конка, овочів та суміші спецій, їх зазвичай подають з пікантним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 1 pound М'ясо конка(розбите та дрібно нарізане)
- 1.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 teaspoon Розпушувач тіста
- 1 teaspoon Сушений чебрець
- 0.75 teaspoon Сіль
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 teaspoon Паприка
- 0.5 medium Перець скотч бонет(без насіння та дрібно нарізаний (або халапеньйо))
- 0.5 cup Іспанська цибуля(дрібно нарізана)
- 1 stalk Стебло селери(нарізане)
- 0.5 medium Зелений солодкий перець(без насіння та дрібно нарізаний)
- 0.5 medium Червоний солодкий перець(без насіння та дрібно нарізаний)
- 2 count Великі яйця
- 0.5 cup Содова
- 0.5 cup Світле пиво((або інше світле пиво))
- 1 quart Олія арахісова(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте конка: Якщо використовуєте свіжого конка, розбийте його молотком для м'яса до товщини приблизно 1/4 дюйма. Дрібно наріжте м'ясо конка кубиками приблизно 1/4 дюйма. Або ж кілька разів подрібніть у кухонному комбайні, щоб розбити його ще сильніше.
- 2
У кухонному комбайні змішайте нарізаний конк, перець скотч бонет, нарізану цибулю, нарізану селеру, нарізаний зелений солодкий перець та нарізаний червоний солодкий перець. Подрібніть до дрібного стану.
- 3
У мисці середнього розміру змішайте суміш конка та овочів з яйцями та свіжим чебрецем. Перемішайте.
- 4
В окремій маленькій мисці збийте разом борошно, розпушувач, сушений чебрець, сіль, чорний перець та паприку.
- 5
Додайте сухі інгредієнти до суміші конка та овочів. Обережно перемішайте до об'єднання.
- 6
Додайте содову та пиво, перемішуючи, доки не отримаєте густе, насичене тісто.
- 7
Розігрійте арахісову олію у великому казані або фритюрниці до 175°-190°C (350°-375°F).
- 8
Використовуючи ложку об'ємом 1,5 столової ложки, обережно викладайте порції тіста в гарячу олію. Смажте партіями до золотисто-коричневого кольору та готовності, приблизно 3-5 хвилин на партію.
- 9
Виймайте оладки шумівкою і викладайте на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
- 10
Подавайте гарячими з улюбленим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓М'ясо конка може бути жорстким, якщо його належним чином не розбити. Розбивання та подрібнення є ключовими етапами.
- ✓Кількість перцю скотч бонет регулюйте відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо конк недоступний, можна замінити його іншими морепродуктами, такими як лобстер або крабові палички.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з соусом, що складається з кетчупу, соку лайма, майонезу та гострого соусу.
- Додайте дрібку порошку карі до сухих інгредієнтів для додаткового аромату.