Barbadian Ginger Beer(Барбадоський імбирний ель)
Освіжаючий та пряний домашній імбирний ель з пікантністю, ідеальний для будь-якого випадку. Цей безалкогольний напій можна налаштувати відповідно до ваших уподобань щодо солодкості та інтенсивності імбиру.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium pieces Свіжий корінь імбиру(приблизно 4-5 дюймів загалом, добре промитий)
- 8 cups Вода(розділена)
- 1 whole Лайм(цедра та сік)
- 1 cup Коричневий цукор(або за смаком)
- 15 pieces Ціла гвоздика
- 2 sticks Паличка кориці
- 0.5 tsp Екстракт ванілі(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте імбир: Злегка очистіть корінь імбиру ножем, щоб видалити більшу частину зовнішньої шкірки. Наріжте кожен шматок на 2-3 менші частини.
💡 Професійні поради: Немає потреби повністю чистити імбир; просто видаліть найгрубіші частини. - 2
Подрібніть імбир: Додайте підготовлені шматки імбиру до блендера з 1 склянкою води. Подрібніть до утворення грубої кашки.
- 3
Зваріть суміш імбиру: Перекладіть імбирну кашку у велику каструлю. Додайте 7 склянок води, цедру лайма, гвоздику та палички кориці. Доведіть до легкого кипіння, потім зменште вогонь і варіть без кришки приблизно 5 хвилин.
💡 Професійні поради: Цей крок допомагає витягти смак імбиру та спецій. - 4
Дайте суміші настоятися: Зніміть каструлю з вогню. Дайте суміші настоятися на стільниці щонайменше 2-4 години, або довше для сильнішого імбирного смаку. Періодично пробуйте.
💡 Професійні поради: Чим довше настоюється, тим інтенсивнішим буде смак імбиру. - 5
Процідіть і підсолодіть: Процідіть рідину через дрібне сито в іншу ємність, обережно натискаючи на тверді частини, щоб витягти якомога більше рідини. Викиньте тверді частини. Додайте коричневий цукор і сік лайма, перемішуючи до розчинення цукру. Додайте ванільний екстракт, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради: Можливо, ви захочете процідити ще раз через марлю для більш гладкого напою. - 6
Охолодіть: Накрийте ємність і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, або до повного охолодження. Смаки поєднаються під час охолодження.
- 7
Подавайте: Налийте імбирний ель у келихи, наповнені льодом. За бажанням прикрасьте скибочкою лайма або шматочком свіжого імбиру.
💡 Професійні поради: Для газованого варіанту можна додати трохи содової безпосередньо перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість цукру за вашим смаком.
- ✓Для більш пікантного смаку використовуйте більше імбиру або дайте йому настоятися довше.
- ✓Цей імбирний ель безалкогольний, але можна додати трохи рому для дорослої версії.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш коричневого та білого цукру для більш складного смаку.
- Додайте смужку апельсинової цедри разом із цедрою лайма для цитрусового аромату.