Pankey z Myasom(Панкейки з м'ясом)
Pancakes with Meat
Ситна та традиційна білоруська страва, що складається з тонких млинців (налисників), начинених пікантною сумішшю з фаршу. Це ситна та ароматна страва, яку часто подають як основну.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Пшеничне борошно
- 2.5 cups Молоко
- 2 large Яйця
- 1 tbsp Цукор
- 0.5 tsp Сіль
- 2 tbsp Рослинна олія(для тіста, плюс додатково для смаження)
- 500 g Свинячий або яловичий фарш
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний, для начинки)
- 1 cup Сметана(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто для млинців: У великій мисці збийте вінчиком борошно, цукор та сіль. В окремій мисці збийте молоко та яйця. Поступово додавайте рідкі інгредієнти до сухих, збиваючи до однорідності. Вмішайте 2 ст. л. рослинної олії.
💡 Професійні поради: Дайте тісту настоятися 15-20 хвилин для пишніших млинців. - 2
Приготуйте м'ясну начинку: Розігрійте столову ложку олії на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, доки він не підрум'яниться. Вмішайте подрібнений часник, сіль, перець та нарізаний кріп. Готуйте ще 2 хвилини до появи аромату. Злийте зайвий жир.
- 3
Смажте млинці: Розігрійте злегка змащену олією антипригарну сковороду на середньому вогні. Налийте приблизно 1/4 склянки тіста на сковороду, розподіляючи його, щоб покрити дно рівномірно. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Повторіть з рештою тіста, складаючи готові млинці.
- 4
Зберіть млинці: Покладіть млинець плазом. На одну половину млинця викладіть приблизно 2-3 столові ложки м'ясної начинки. Зігніть іншу половину, щоб утворити форму півмісяця, або згорніть його, як млинець-крепу. Повторіть з рештою млинців та начинки.
💡 Професійні поради: Ви також можете нарізати млинці на смужки та змішати їх з начинкою для іншого презентації. - 5
Подавайте: Викладіть начинені млинці на сервірувальну тарілку. Подавайте гарячими, зверху додавши ложку сметани.
💡 Професійні поради: Після начинки їх також можна злегка підсмажити на сковороді для хрусткішої скоринки.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що м'ясна начинка не надто волога, інакше млинці стануть мокрими.
- ✓Регулюйте кількість кропу на свій смак.
- ✓Для більш насиченої начинки можна додати столову ложку вершкового масла або трохи бульйону під час приготування м'яса.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш свинячого та яловичого фаршу для більш насиченого смаку.
- Додайте до м'ясної начинки обсмажені гриби.
- Подавайте з гарніром з маринованих овочів.