Belizean Fish Tea(Белізький рибний бульйон)
Легкий, але ароматний бульйон-суп, який часто готують з білої риби, коренеплодів та легкою пікантністю. Це популярна та зігріваюча страва, яку особливо люблять на сніданок або як легку страву.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Філе білої риби (наприклад, луціан, групер)(нарізане шматочками)
- 6 cups Вода або рибний бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 stalk Стебло селери(нарізане)
- 1 medium Морква(нарізана)
- 1 medium Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 1 small Чо-чо (чайота)(очищена і нарізана кубиками)
- 2 sprigs Свіжий чебрець
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана)
- 1/2 Перець Scotch bonnet(цілий, або за смаком)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for serving Частки лайма
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі змішайте воду або рибний бульйон, нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізану селеру, нарізану моркву, картоплю кубиками, чо-чо кубиками та гілочки чебрецю.
💡 Професійні поради: Використання рибного бульйону посилить загальний рибний смак. - 2
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні близько 20-25 хвилин, або доки коренеплоди не стануть м'якими.
- 3
Додайте шматочки риби в каструлю. Якщо використовуєте цілий перець Scotch bonnet, додайте його зараз.
💡 Професійні поради: Обережно, щоб не переварити рибу. - 4
Продовжуйте варити на повільному вогні ще 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься. Видаліть гілочки чебрецю та перець Scotch bonnet, якщо ви не хочете, щоб було надто гостро.
💡 Професійні поради: Риба повинна бути непрозорою і легко розділятися. - 5
Вмішайте нарізану кінзу. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Додайте кінзу безпосередньо перед подачею, щоб зберегти її свіжий смак. - 6
Подавайте гарячим, з частками лайма збоку для вичавлювання в суп.
💡 Професійні поради: Вичавлений лайм освіжає смаки.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого бульйону можна зробити кілька проколів на перці Scotch bonnet перед додаванням.
- ✓Регулюйте кількість та тип овочів відповідно до своїх уподобань та наявності.
- ✓Цей суп часто подають із солоними крекерами.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невелику кількість кокосового молока для більш кремового бульйону.
- Включіть інші морепродукти, такі як креветки або мідії.