Belizean Coconut Fish Stew(Белізьке рибне рагу з кокосом)
Ароматне та вершкове рибне рагу, приготоване зі свіжої риби, кокосового молока, запашних овочів та легким відтінком гостроти. Ця страва демонструє багаті морепродукти та тропічні смаки Белізу.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Філе білої риби(наприклад, луціан, групер або махі-махі, нарізане шматочками по 5 см)
- 2 tbsp Кокосова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(свіжий, натертий)
- 1 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний (насіння видалити для меншої гостроти або опустити за бажанням))
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний (червоний або жовтий))
- 1 large Помідори(нарізані)
- 13.5 oz Кокосове молоко (повністю жирне)(банка)
- 1 cup Рибний бульйон або вода
- 0.5 cup Кінза(нарізана, плюс ще для прикраси)
- 2 tbsp Сік лайма(свіжий)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки риби сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Це гарантує, що риба буде ароматнішою по всій страві. - 2
Розігрійте кокосову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, натертий імбир, подрібнений перець скотч боннет (якщо використовуєте) та нарізаний солодкий перець. Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 4
Вмішайте нарізані помідори та готуйте 2 хвилини, доки вони не почнуть розпадатися.
- 5
Влийте кокосове молоко та рибний бульйон (або воду). Доведіть суміш до легкого кипіння.
💡 Професійні поради: Уникайте сильного кипіння, оскільки це може призвести до розшарування кокосового молока. - 6
Обережно додайте приправлені шматочки риби до киплячої рідини. Переконайтеся, що риба майже повністю занурена.
💡 Професійні поради: Обережно поводьтеся з рибою, щоб вона не розпалася. - 7
Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою. Час приготування залежатиме від товщини риби.
- 8
Вмішайте нарізану кінзу та свіжий сік лайма. Спробуйте та відкоригуйте приправи сіллю та перцем за потреби.
💡 Професійні поради: Додавання кінзи та лайма в кінці зберігає їх свіжий смак. - 9
Подавайте рагу гарячим, прикрасивши додатковою кінзою. Традиційно подається з білим рисом або смаженими плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу, щільну білу рибу для найкращих результатів.
- ✓Відкоригуйте кількість перцю скотч боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти. Для м'якшого смаку можна використовувати халапеньйо або повністю виключити перець.
- ✓Якщо у вас немає рибного бульйону, як заміну можна використовувати овочевий бульйон або воду.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку промитого нуту для більш ситного рагу.
- Включіть інші овочі, такі як шпинат або окра, в останні 5 хвилин приготування.
- Подавайте з гарніром з белізького рису з квасолею для повноцінної страви.