Belizean Johnny Cakes(Белізькі Джоні Кейки)
М'які, пухкі та злегка солодкі випічні вироби, белізькі Джоні Кейки є основним сніданком, який часто готують з кокосовим молоком і подають з різними солоними або солодкими начинками.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Пшеничне борошно загального призначення
- 4 tsp Розпушувач
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tbsp Цукор
- 0.5 cup Кулінарний жир(кімнатної температури)
- 2 tbsp Вершкове масло(за бажанням, для насиченості)
- 1.5 cup Кокосове молоко(тепле, або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Змастіть деко жиром або застеліть його пергаментним папером.
💡 Професійні поради: Використання теплого кокосового молока допомагає у формуванні однорідного тіста. - 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, розпушувач, сіль та цукор.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сухі інгредієнти добре перемішані. - 3
Додайте кулінарний жир та вершкове масло, перетираючи пальцями або за допомогою кондитерського вінчика, доки суміш не стане схожою на крупну крихту.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, щоб жир та вершкове масло залишалися холодними. - 4
Поступово додавайте тепле кокосове молоко, перемішуючи до утворення м'якого, однорідного тіста. Не перемішуйте і не вимішуйте надмірно.
- 5
Розділіть тісто на 12-15 рівних частин і скачайте їх у кульки. Розкачайте кожну кульку в диск товщиною приблизно 1,25 см.
- 6
Викладіть розкачане тісто на підготовлені дека. Проколіть верх виделкою.
💡 Професійні поради: Проколювання допомагає запобігти надмірному підняттю під час випікання. - 7
Випікайте 15-20 хвилин, або доки низ не стане світло-золотисто-коричневим, а верх злегка підрум'яниться.
💡 Професійні поради: Час випікання може відрізнятися залежно від вашої духовки. - 8
Подавайте теплими, розрізавши горизонтально і наповнивши маслом, сиром, яйцями, квасолею або вашими улюбленими начинками.
💡 Професійні поради: Джоні Кейки смачні як самі по собі, так і з начинкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого кокосового смаку використовуйте повножирне консервоване кокосове молоко.
- ✓Деякі рецепти пропонують короткий відпочинок для тіста (10 хвилин) перед формуванням.
- ✓Джоні Кейки можна приготувати заздалегідь і розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха до тіста для легкої пряної нотки.
- Деякі варіанти містять невелику кількість тертого кокоса в тісті.