Garnaches(Гарначі)
Гарначі — популярна вулична страва Белізу, що складається з хрусткої смаженої кукурудзяної тортильї, на яку викладають пересмажену квасолю, нашатковану капусту, мариновану цибулю та сир. Вони пропонують чудову комбінацію текстур та солоних смаків.
🧂 Інгредієнти
- 6 large Кукурудзяні тортильї
- 1 can (15 oz) Пересмажена квасоля(чорна або червона квасоля)
- 2 cups Зелена капуста(дрібно нашаткована)
- 0.5 medium Жовта цибуля(дрібно нарізана кубиками)
- 1 medium Морква(натерта)
- 0.5 cup Білий оцет
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 0.5 cup Сир Едам або Гауда(натертий)
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження)
- 0.25 Перець халапеньйо(дрібно нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте мариновану цибулю: У невеликій мисці змішайте дрібно нарізану жовту цибулю, нашатковану капусту, натерту моркву та, за бажанням, дрібно нарізаний перець халапеньйо. Залийте суміш білим оцтом, приправте сіллю та перцем за смаком. Залиште маринуватися щонайменше на 10 хвилин.
- 2
Розігрійте пересмажену квасолю в невеликій каструлі на повільному вогні. Якщо використовуєте консервовану квасолю, можливо, знадобиться додати трохи води, щоб отримати консистенцію для намазування. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 3
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обережно смажте кожну кукурудзяну тортилью по 1-2 хвилини з кожного боку, доки вона не стане пухкою, золотисто-коричневою та хрусткою. Викладіть на паперові рушники.
- 4
Нанесіть шар теплої пересмаженої квасолі на кожну хрустку смажену тортилью.
- 5
Посипте квасолю щедрою порцією маринованої цибулі та овочевої суміші. Зверху посипте натертим сиром.
- 6
Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для автентичного смаку використовуйте традиційний голландський сир або подібний твердий, солоний сир.
- ✓Кукурудзяні тортильї, яким день або трохи черстві, смажаться більш хрусткими.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю халапеньйо відповідно до вашої бажаної гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку нарізаної кінзи для свіжості.
- Деякі рецепти включають тонкий шар помідорів перед капустяною сумішшю.