Belizean Plantain Fritters(Белізькі оладки з плантанів)
Солодкі та пікантні оладки з пюре стиглих плантанів, борошна та спецій, обсмажені до золотистої скоринки. Це популярна закуска або десерт у Белізі, що пропонує чудовий смак тропічної солодкості.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Стиглі плантани(дуже стиглі, з чорними плямами)
- 1 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 tbsp Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Кориця
- 0.25 tsp Мускатний горіх(мелений)
- 0.25 tsp Сіль
- 0.25 cup Молоко(або за потреби для консистенції)
- 3 cups Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть стиглі плантани від шкірки та ретельно розімніть їх у мисці до однорідності.
- 2
В окремій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач, корицю, мускатний горіх та сіль.
- 3
Додайте сухі інгредієнти до розім'ятих плантанів. Добре перемішайте.
- 4
Поступово додавайте молоко, по одній столовій ложці, помішуючи, доки не отримаєте густу консистенцію тіста, яке тримає форму, але все ще можна набирати ложкою. Воно не повинно бути надто рідким.
- 5
Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або чавунці на середньо-сильному вогні до температури близько 175°C (350°F).
- 6
Обережно викладайте ложками тісто в розігріту олію. Не переповнюйте каструлю.
💡 Професійні поради: Використовуйте дві ложки, щоб допомогти сформувати оладки. - 7
Смажте оладки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
💡 Професійні поради: За потреби регулюйте вогонь, щоб уникнути підгорання. - 8
Вийміть оладки з олії за допомогою шумівки і викладіть їх на решітку або тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.
- 9
Подавайте теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже стиглі плантани для максимальної солодкості та легкості приготування пюре.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру для рівномірного приготування та хрусткості.
- ✓Регулюйте кількість цукру за смаком; одні люблять солодше, інші менш солодке.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста жменю тертого кокосу для додаткового смаку та текстури.
- Подавайте з дрібкою меду або цукрової пудри.
- Для солоного варіанту зменште кількість цукру та додайте дрібно нарізану зелень, таку як кінза або цибуля-шніт.