Belizean Spiced Pork Loin with Plantain Mash(Спечена свиняча вирізка по-белізьки з пюре з плантанів)
Ніжна свиняча вирізка, маринована та запечена з сумішшю ароматних белізьких спецій, подається з солодким та пікантним гарніром з пюре з плантанів.
🧂 Інгредієнти
- 2 lb Свиняча вирізка(без кістки)
- 1 tsp Духмяний перець горошком(подрібнений)
- 1 tsp Насіння куміну(підсмажене та мелене)
- 1 inch Кориця(мелена)
- 1 tsp Часниковий порошок
- 1 tsp Цибулевий порошок
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія
- 4 large Стиглі плантани
- 4 tbsp Вершкове масло
- 0.25 cup Молоко або кокосове молоко
- 1 tbsp Мед або коричневий цукор(за бажанням, для солодкості)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
💡 Професійні поради: Це забезпечить рівномірне приготування свинини. - 2
У невеликій мисці змішайте подрібнений духмяний перець, мелений кумін, мелену корицю, часниковий порошок, цибулевий порошок, сіль та перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Ця суміш спецій є ключем до белізького смакового профілю. - 3
Натріть свинячу вирізку сумішшю спецій з усіх боків. Полийте оливковою олією.
- 4
Викладіть свинячу вирізку в форму для запікання і запікайте протягом 1 години – 1 години 15 хвилин, або доки внутрішня температура не досягне 63°C (145°F).
💡 Професійні поради: Використовуйте м'ясний термометр для перевірки готовності. Дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням. - 5
Поки свинина запікається, почистьте стиглі плантани і наріжте їх шматками.
- 6
Відваріть шматки плантанів у воді до повної м'якості, приблизно 15-20 хвилин.
- 7
Добре злийте воду з плантанів. Розімніть їх у мисці з вершковим маслом, молоком (або кокосовим молоком) та медом/коричневим цукром (якщо використовуєте) до однорідної маси.
💡 Професійні поради: Додайте більше молока, якщо бажаєте більш кремове пюре. - 8
Наріжте відпочилу свинячу вирізку скибочками і подавайте з пюре з плантанів.
💡 Професійні поради
- ✓Стиглість плантанів має вирішальне значення для солодкості пюре.
- ✓Якщо у вас немає цілих спецій, використовуйте мелені, але якщо можливо, підсмажте насіння куміну для кращого аромату.
- ✓Для більш насиченого смаку можна маринувати свинину кілька годин або на ніч.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха до пюре з плантанів.
- Подавайте з дрібкою соку з форми для запікання свинини.
- Додайте столову ложку подрібненого свіжого чебрецю до суміші спецій для натирання.