Kewa Paa(Кева Паа)
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
Ароматне та ситне бхутанське рагу, приготоване з тонко нарізаної картоплі та свинячої грудинки, приправлене перцем чилі та місцевими спеціями. Це популярна гарнір, яка чудово доповнює рис.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Свиняча грудинка(тонко нарізана)
- 500 g Картопля(тонко нарізана)
- 3 large Зелений перець чилі(розрізаний вздовж)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(тертий)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 cup Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сковорода добре розігріта перед додаванням інгредієнтів. - 2
Додайте нарізану свинячу грудинку і смажте, помішуючи, поки вона не виділить трохи жиру і не стане злегка підсмаженою.
- 3
Додайте нарізану цибулю, подрібнений часник і тертий імбир. Смажте, помішуючи, до появи аромату.
- 4
Додайте тонко нарізану картоплю та розрізаний зелений перець чилі. Добре перемішайте, щоб поєднати зі свининою та ароматичними інгредієнтами.
💡 Професійні поради: Тонка нарізка картоплі забезпечує швидке та рівномірне приготування. - 5
Влийте воду, додайте сіль і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте до готовності картоплі.
- 6
Зніміть кришку і продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, доки рідина майже повністю не випарується, а картопля добре покриється та злегка підсмажиться.
- 7
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправу. Подавайте гарячим з рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви використовуйте більше зеленого перцю чилі або додайте сушений червоний перець.
- ✓Якщо у вас немає свинячої грудинки, можна використовувати тонко нарізану свинячу лопатку, але може знадобитися трохи більше олії.
- ✓Переконайтеся, що картопля нарізана дуже тонко для швидшого приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю нарізаних помідорів наприкінці приготування для додання кислинки.
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець або гриби.