Papas a la Huancaína Boliviana(Болівійська Папас а-ля Уанкайїна)
Чудовий болівійський варіант класичної перуанської страви: відварена жовта картопля, залита кремовим, злегка гострим сирним соусом, часто прикрашена вареними яйцями та оливками. Ця версія включає місцеві болівійські смаки та інгредієнти.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Жовта картопля(почищена та відварена до м'якості)
- 3 tbsp Паста ахі амарійо
- 150 g Кесо фреско(кришений)
- 1/2 cup Згущене молоко
- 4 pieces Солоні крекери(замочені в молоці)
- 1 clove Зубчик часнику(подрібнений)
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 Варені яйця(нарізані, для прикраси)
- 1/4 cup Чорні оливки(для прикраси)
- 2 tbsp Петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть очищену жовту картоплю до м'якості. Злийте воду і дайте їй трохи охолонути. Наріжте кружальцями.
- 2
У блендері змішайте пасту ахі амарійо, кришений кесо фреско, згущене молоко, замочені солоні крекери, подрібнений часник та рослинну олію.
- 3
Збийте до отримання однорідного та кремового соусу. За потреби додайте більше молока для досягнення бажаної консистенції.
- 4
Приправте соус сіллю та перцем за смаком.
- 5
Викладіть нарізану картоплю на сервірувальну тарілку. Щедро полийте картоплю соусом уанкайїна.
- 6
Прикрасьте нарізаними вареними яйцями, чорними оливками та нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що паста ахі амарійо хорошої якості для найкращого смаку.
- ✓Регулюйте кількість пасти ахі амарійо, щоб контролювати гостроту.
- ✓Для більш насиченого соусу можна додати столову ложку вершків.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку куркуми для більш яскравого жовтого кольору.
- Подавайте з гарніром з курячої грудки або риби на грилі.