Trucha con Salsa de Maní(Форель з арахісовим соусом)
Чудова страва з смаженої на пательні форелі, покриту приправленою сумішшю, і подається з насиченим вершковим арахісовим соусом. Цей рецепт підкреслює використання місцевих інгредієнтів, форель часто видобувають з високогірних озер Болівії, а арахісовий соус додає виразного горіхового смаку.
🧂 Інгредієнти
- 4 each Філе форелі(приблизно по 170 г кожне, зі шкірою або без)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tsp Часниковий порошок
- 1 tsp Цибулевий порошок
- 0.25 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 large Яйця(збиті)
- 4 tbsp Рослинна олія(для смаження)
- 1 cup Вершкове арахісове масло
- 1.5 cup Курячий бульйон
- 2 tbsp Лаймовий сік
- 0.25 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Просушіть філе форелі паперовими рушниками. Приправте обидві сторони сіллю, чорним перцем, часниковим порошком та цибулевим порошком.
- 2
Висипте борошно в плоску тарілку. В іншій плоскій тарілці збийте яйця. Кожне філе форелі спочатку обваляйте в борошні, струсивши надлишки, потім занурте у збиті яйця.
- 3
На великій пательні розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньо-сильному вогні. Обережно викладіть покриті філе форелі на гарячу олію і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору і готовності. Вийміть форель зі сковороди і відкладіть.
- 4
На тій самій пательні (або в окремому сотейнику) додайте решту 2 столові ложки рослинної олії на середній вогонь. Додайте арахісове масло і збийте до однорідності. Поступово, постійно збиваючи, додайте курячий бульйон та лаймовий сік до утворення кремового соусу. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи, до легкого загустіння.
- 5
Для подачі викладіть філе форелі на кожну тарілку і щедро полийте арахісовим соусом. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого соусу додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаний перець чилі до арахісового соусу.
- ✓Якщо ви не можете знайти свіжу форель, можна використовувати іншу щільну білу рибу, таку як тілапія або тріска.
- ✓Переконайтеся, що арахісовий соус гладкий, добре його збиваючи та поступово додаючи бульйон.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавати з білим рисом або відвареною картоплею.
- Додайте столову ложку пасти ачіоте до арахісового соусу для більш насиченого кольору та смаку.