Bosanska Slatka Pita od Jabuka(Боснійський солодкий яблучний пиріг)
Bosnian Sweet Apple Pie
Чудова солодка випічка, схожа на пахлаву. Цей боснійський яблучний пиріг містить тонкі шари тіста, наповнені подрібненими яблуками, волоськими горіхами та теплими спеціями, і все це просочене солодким сиропом. Це насичений і ароматний десерт, який чудово смакує з кавою.
🧂 Інгредієнти
- 1 package (16 oz) Тісто філо(розморожене згідно з інструкцією на упаковці)
- 4 large Яблука (Гренні Сміт або Хані Крісп)(очищені, без серцевини, дрібно нарізані)
- 1.5 cups Волоські горіхи(дрібно нарізані)
- 1/2 cup Цукор-пісок(для начинки)
- 1 tsp Ванільний цукор
- 1 tsp Мелена кориця
- 1 tbsp Лимонний сік
- 1 cup Вершкове масло(розтоплене, для змащування)
- 2 cups Вода(для сиропу)
- 2 cups Цукор-пісок(для сиропу)
- 1 tbsp Лимонний сік(для сиропу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Злегка змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форму добре змащено, щоб запобігти прилипанню. - 2
У середній мисці змішайте нарізані яблука, подрібнені волоські горіхи, 1/2 склянки цукру, ванільний цукор, корицю та 1 ст. л. лимонного соку. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Скуштуйте яблучну суміш і за потреби відрегулюйте кількість цукру та кориці. - 3
Викладіть один лист тіста філо у підготовлену форму для випікання. Щедро змастіть розтопленим вершковим маслом. Повторіть з ще 5 листами тіста філо, змащуючи кожен шар маслом.
- 4
Рівномірно розподіліть яблучно-горіхову начинку поверх шарів тіста філо.
💡 Професійні поради: Розподіліть начинку так, щоб кожен шматочок мав рівномірний смак. - 5
Викладіть решту листів тіста філо поверх начинки, щедро змащуючи кожен лист розтопленим вершковим маслом. Заправте краї.
- 6
За допомогою гострого ножа надріжте верхні шари тіста філо на бажані шматочки (квадрати або ромби). Це полегшить нарізання після випікання.
💡 Професійні поради: Надрізайте тільки верхні шари, не прорізаючи наскрізь, щоб начинка не витікала. - 7
Випікайте 40-45 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим і хрустким.
- 8
Поки пиріг печеться, приготуйте сироп: у каструлі змішайте 2 склянки води, 2 склянки цукру та 1 ст. л. лимонного соку. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
💡 Професійні поради: Помішуйте, доки цукор не розчиниться, потім дайте йому покипіти без помішування, щоб запобігти кристалізації. - 9
Коли пиріг буде вийнято з духовки, негайно рівномірно полийте гарячим сиропом всю поверхню. Пиріг буде шипіти.
💡 Професійні поради: Поливання гарячим сиропом гарячого пирога створює пару, яка допомагає трохи розм'якшити тісто, додаючи солодкість. - 10
Дайте пирогу повністю охолонути (принаймні 2-3 години), щоб сироп добре ввібрався.
💡 Професійні поради: Повне охолодження є надзвичайно важливим для повного просочення тіста сиропом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте суміш сортів яблук для більш насиченого смаку.
- ✓Для версії без горіхів опустіть волоські горіхи і трохи збільште кількість яблучної начинки.
- ✓Сироп можна ароматизувати паличкою кориці або кількома гвоздиками під час варіння.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю родзинок до яблучної начинки.
- Додайте столову ложку цедри апельсина до начинки для цитрусової нотки.
- Для більш насиченого сиропу використовуйте мед замість частини цукру.