Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Боснійська фарширована айва з волоськими горіхами)
Punjene Dunje sa Orasima
Чудовий десерт із ніжної вареної айви, наповненої ароматним сумішшю мелених волоських горіхів, цукру та кориці, часто подається з легким сиропом.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium Великі айви(приблизно 1 кг загалом)
- 500 ml Вода(для варіння)
- 200 g Цукровий пісок(розділений, для сиропу та начинки)
- 1 tbsp Лимонний сік(свіжий)
- 150 g Мелені волоські горіхи
- 1 tsp Мелена кориця
- 50 g За бажанням: подрібнені волоські горіхи(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі змішайте 500 мл води, 100 г цукру та лимонний сік. Доведіть до кипіння.
- 2
Очистіть айву, розріжте навпіл і обережно видаліть серцевину. Можна використовувати спеціальну ложку для видалення серцевини або маленьку ложку. Поки готуєте, опускайте половинки айви в киплячий сироп, щоб уникнути потемніння.
- 3
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть айву на повільному вогні протягом 45-60 хвилин, або доки вона не стане м'якою при проколюванні виделкою. Айва повинна набути красивого рожевого кольору.
- 4
Поки айва вариться, приготуйте начинку. У середній мисці змішайте мелені волоські горіхи, решту 100 г цукру та мелену корицю. Добре перемішайте.
- 5
Коли айва буде готова, обережно вийміть її з сиропу і викладіть зрізом догори у форму для випікання. Ложкою викладіть суміш горіхів у виїдені центри кожної половинки айви.
- 6
Налийте кілька столових ложок сиропу для варіння на фаршировану айву. Випікайте в розігрітій до 180°C (350°F) духовці протягом 15-20 хвилин, або доки начинка не стане злегка золотистою та ароматною.
- 7
Подавайте фаршировану айву теплою, поливши додатковим сиропом для варіння. За бажанням прикрасьте подрібненими волоськими горіхами.
💡 Професійні поради
- ✓Айву може бути важко чистити; використовуйте гострий ніж для чищення і будьте обережні.
- ✓Рідина для варіння перетвориться на смачний сироп. Ви можете регулювати кількість цукру за смаком.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу м'якшій начинці, можете додати столову ложку вершкового масла до суміші горіхів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку рожевої води або води з квіток апельсина в сироп для додаткового квіткового аромату.
- Деякі рецепти містять невелику кількість меленої гвоздики в горіховій начинці.