Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(Боснійські солодкі кіфли з джемом)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
М'які, злегка солодкі дріжджові булочки, наповнені вашим улюбленим фруктовим джемом, які часто подають на сніданок або як чудову закуску. Ці кіфли – це затишний смак дому, ідеальний до чашки боснійської кави.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додатково для підсипання)
- 250 ml Тепле молоко
- 75 g Цукор-пісок
- 7 g Сухі активні дріжджі
- 1 large Яйця(збиті, плюс 1 для змащування)
- 50 g Вершкове масло несолоне(розтоплене)
- 1/2 tsp Сіль
- 150 g Фруктовий джем(наприклад, абрикосовий, сливовий або малиновий)
- for dusting Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте тепле молоко, 1 столову ложку цукру та дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин до утворення піни.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що молоко тепле, а не гаряче, щоб не вбити дріжджі. - 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, решту цукру та сіль.
- 3
Зробіть заглиблення в центрі сухих інгредієнтів. Влийте дріжджову суміш, збите яйце та розтоплене масло. Перемішайте до утворення грубого тіста.
💡 Професійні поради: Почніть перемішувати ложкою або лопаткою, потім руками. - 4
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 8-10 хвилин до гладкості та еластичності.
💡 Професійні поради: Додайте трохи більше борошна, якщо тісто занадто липке, але уникайте додавання занадто багато. - 5
Покладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою або вологим рушником і дайте піднятися в теплому місці протягом 1-2 годин, або доки воно не подвоїться в об'ємі.
💡 Професійні поради: Трохи тепла духовка (вимкнена) – добре місце для підйому тіста. - 6
Обімніть підняте тісто і розділіть його на 12 рівних частин. Сформуйте з кожної частини кульку.
- 7
Злегка розплющте кожну кульку і викладіть приблизно 1 столову ложку джему в центр. Акуратно складіть тісто над джемом, щільно захистивши краї, щоб сформувати форму півмісяця або рулету.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що джем повністю закритий, щоб запобігти витіканню під час випікання. - 8
Викладіть сформовані кіфли на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними простір. Накрийте і дайте піднятися ще 30 хвилин.
- 9
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть верх кіфлів збитим яйцем.
💡 Професійні поради: Яєчна змазка надасть кіфлам золотисто-коричневий блиск. - 10
Випікайте 18-20 хвилин, або доки кіфли не стануть золотисто-коричневими і повністю пропеченими.
- 11
Дайте трохи охолонути на решітці. Перед подачею щедро посипте цукровою пудрою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний, густий джем, який не буде легко витікати.
- ✓Переконайтеся, що тісто добре вимішане для отримання м'якої, пухкої текстури.
- ✓Якщо у вас немає улюбленого джему, можна використати суміш подрібнених горіхів і меду як начинку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть сумішшю мелених волоських горіхів, цукру та кориці.
- Додайте чайну ложку лимонної цедри в тісто для легкого цитрусового аромату.
- Після випікання змастіть простим сиропом (рівні частини цукру та води, нагріті до розчинення) для додаткової солодкості.