Botswana Chicken and Spinach Stew(Боцванське рагу з куркою та шпинатом)
Morogo wa Koko
Ситне та поживне рагу, приготоване з ніжного курячого м'яса та великої кількості шпинату (морого), часто приправлене цибулею, помідорами та іноді дрібкою чилі. Це основна страва, яка зігріває в Ботсвані.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курка(нарізана шматочками, з кісткою або без)
- 500 g Шпинат(свіжий або заморожений, нарізаний)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Олія рослинна
- 250 ml Курячий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
- 1 small Перець чилі(за бажанням, дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та нарізаний перець чилі (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки.
- 4
Вмішайте нарізані помідори і готуйте 5 хвилин, поки вони не почнуть розпадатися.
- 5
Влийте курячий бульйон, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 20-25 хвилин, або доки курка не буде повністю готова.
- 6
Додайте нарізаний шпинат до каструлі. Добре перемішайте і готуйте ще 5-10 хвилин, або поки шпинат не зів'яне і не стане м'яким.
- 7
За потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати шматочки курки з кісткою.
- ✓Якщо використовуєте свіжий шпинат, обов'язково ретельно його промийте.
- ✓Це рагу чудово смакує з папом (густою кукурудзяною кашею) або рисом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші листові овочі, такі як капуста кале або листова капуста, разом зі шпинатом або замість нього.
- Для більш кремової текстури наприкінці готування вмішайте столову ложку арахісової пасти.