Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Куряче рагу з бататом по-ботсванськи)
Поживна та ароматна страва з ніжної курки, приготованої в солоному бульйоні, яка подається з гладким і злегка солодким картопляним пюре з батату.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Шматочки курки(з кісткою, зі шкірою)
- 1 kg Батат(очищений і нарізаний кубиками)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Імбир(тертий)
- 400 g Помідори(консервовані, нарізані)
- 500 ml Курячий бульйон
- 2 tbsp Арахісове масло(гладке)
- 1 tbsp Каррі порошок
- 1 tsp Куркума
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
- 50 g Вершкове масло(для пюре)
- 100 ml Молоко(для пюре, або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю до каструлі та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте порошок каррі та куркуму, готуйте ще хвилину, постійно помішуючи.
- 6
Влийте нарізані помідори та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, зішкрібаючи присмажені шматочки з дна каструлі.
- 7
Додайте арахісове масло і добре перемішайте до однорідності.
- 8
Поверніть шматочки курки до каструлі. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, або до готовності курки.
- 9
Поки тушкується курка, помістіть кубики батату в окрему каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть до м'якості, приблизно 15-20 хвилин.
- 10
Злийте воду з батату і поверніть його в каструлю. Додайте вершкове масло і молоко. Зробіть пюре до гладкої консистенції, додаючи більше молока за потреби. Приправте сіллю та перцем.
- 11
Подавайте куряче рагу поверх пюре з батату.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте щіпку пластівців чилі.
- ✓Переконайтеся, що курка повністю готова перед подачею.
- ✓Регулюйте кількість арахісового масла на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю нарізаного шпинату або кале за останні 5 хвилин приготування курячого рагу.
- Використовуйте ямс замість батату для отримання трохи іншого смакового профілю.